Полуничний лікер

Серед різноманітності алкогольних напоїв почесну нішу займають лікери. Як правило, це натуральні напої, основу яких складають вкусоароматична сировина з яскраво вираженим насиченим смаком і міцний алкоголь, в якості якого в основному використовується етиловий спирт, високоякісна горілка, віскі, бренді або коньяк. Наполягає лікер на свіжих ягодах або фруктах, ароматних травах і багатьох інших компонентах. Після витримки настій змішується із заздалегідь приготованим цукровим сиропом - так і виходить лікер.

Серед знавців і поціновувачів особливим попитом користується полуничний лікер, який відрізняється привабливим червоним кольором, приємною солодкістю і непередаваним ароматом свіжих ягід полуниці. Полуничний лікер - це благородний напій, який подобається не тільки прекрасній половині людства, але і представники сильної не проти покуштувати цей насичений і не приторний лікер.

Найпопулярнішою маркою полуничного лікеру в усьому світі визнається німецький лікер КсуКсу (XuXu), який виробляється на основі екологічно чистої полуниці і соку свіжого лайму з додаванням горілки кристальної чистоти. Примітно те, що в цьому лікері міститься не тільки ароматний напій, але і цільні ягоди полуниці, кількість яких становить близько 60 відсотків. Полуничний лікер КсуКсу (XuXu) відрізняється яскраво-червоною колірною гамою і приємним ягідним ароматом. Смак напою солодкий, але не приторний, з легкою ноткою цитрусової кислинки.

Полуничний лікер прийнято вживати в чистому вигляді - для цього його попередньо охолоджують, а потім подають у лікерних чарках. Можна додати невелику кількість харчового льоду і прикрасити гілочкою або листочком свіжої м'яти. Відмінно поєднується полуничний лікер з іншими напоями - в результаті виходять дуже смачні і красиві коктейлі. Багато кулінарів використовують цей солодкий алкогольний напій як добавку в різноманітні десертні страви і фруктові десерти - смак полуниці чудово відтіняє гастрономічні якості готових кушань.

Якщо ви ставите себе до прихильників натурального харчування, напевно, вам відомо, як приготувати полуничний лікер самостійно. З цією метою відбираються стиглі ягоди, які гарненько промиваються і звільняються від плодоніжок. Потім можна вибрати один з двох варіантів приготування полуничного лікеру. У першому випадку ягоди полуниці наполягають на спиртовій основі (знавці стверджують, що найкраще для цього підходить коньяк), а потім настій розводиться приготованим цукровим сиропом.

Другий варіант приготування полуничного лікеру передбачає закладання в тару полуниці шарами, які пересипаються цукровою пудрою, після чого заливаються міцним алкоголем. У такому вигляді майбутній полуничний лікер витримується до повного розчинення цукру. На останньому етапі напій ретельно фільтрується і зберігається в прохолодному місці.