Червоне напівсухе вино

Традиційно червоним напівсухим вином вважається натуральний виноградний алкогольний напій, який відрізняється вмістом спиртової основи від 9 до 13% при кількості цукру від 5 до 25 г/дм

3. Причому, як правило, прийнято ділити червоне напівсухе вино на два види. Перший називається натуральним напівсухим вином, яке отримують шляхом неповного збражування сусла виноградного або мезги. Що стосується другого, червоне столове напівсухе вино виробляють при додаванні виноградного сусла або його концентрованого варіанту.

У Російській Федерації червоне напівсухе вино, як в принципі і червоне - це вино столове з концентрацією цукру в межах 0, 5-2, 5 грамів на сто сантиметрів кубічних. Калорійність червоного півсухого вина становить близько 78 ккал на сто грамів виноградного напою.

Примітно те, що виготовляється даний напій на основі тих же сортів винограду і згідно з тими ж технологічними процесами, що і червоне напівсолодке вино - повним припиненням бродіння при досягненні необхідної концентрації цукру. До речі, саме червоне напівсухе вино нерідко виступає як вихідна сировина для отримання напівсолодкого вина при купажуванні.

Найпопулярнішими марками червоного напівсухого вина в нашій країні вважаються Мерло, Каберне Совіньйон, Ведмежа кров, К'янті, Монастирська ізба, а також багато інших.

Всі якісні червоні напівсухі вина характеризуються привабливим ошатним забарвленням: від світло-червоної до практично бордової. У букеті такого напою відмінно зберігається сортовий аромат, при цьому розвиваються фруктово-квіткові тони. Смак червоного напівсухого вина можна назвати гармонійним, свіжим, без тонів окисленості, з ледь за лукавою терпкістю.

Червоне напівсухе вино відмінно підходить до другої м'ясної страви - філе, біфштексів, лангетів, різноманітних панованих і натуральних котлетів, шніцелей, ромштексів, смаженої яловичини, свинини, баранини, а також кушаней, які приготовані з субпродуктів (нирок, печінки, мізків). Для досягнення максимального ефекту від пиття даного напою його рекомендується подавати при певній температурі - 18-20 градусів (у спекотну пору року - на пару градусів нижче).

Крім високих гастрономічних якостей не менш відома і користь натурального червоного напівсухого вина. Справа в тому, що в складі напою присутня чимала кількість антиоксидантів, мінеральних речовин і вітамінів. Таке вино за корисними властивостями не поступається сухому варіанту. Крім того, низька калорійність червоного півсухого вина дозволяє насолоджуватися цим ароматним напоєм, не думаючи про те, що вам загрожує набрати зайві кілограми і сантиметри.