Червоне сухе вино

Чи відомо вам, що таке французький парадокс? В даному випадку йдеться про порівняно низький рівень онкологічних і серцево-судинних захворювань, який спостерігається у жителів Франції. При цьому їх раціон харчування відрізняється висококалорійною їжею, багатою жирами. Після тривалих досліджень вчені дійшли висновку, що, швидше за все, причиною даного феномену є регулярне вживання французами червоного сухого вина.

Виготовляють його з певних сортів винограду, які відрізняються темно-червоним або майже чорним забарвленням шкіряки - Матраса, Каберне, Сенсо та деякі інші. Однак, зважаючи на те, що у більшості таких сортів вихідної сировини сік і м'якоть не пофарбовані, технологія виготовлення червоного сухого вина дуже сильно відрізняється від виробництва білого сухого вина. Практично найголовнішим, чого прагнуть домогтися виробники поряд з неперевершеним терпким смаком - це отримання алкогольного напою, який мав би насичене темне забарвлення. Вважається, що молоді червоні вина досить грубі на смак, у зв'язку з чим терміни їх витримки повинні бути не менше трьох місяців.

У кулінарії червоне сухе вино цінується дуже високо і широко використовується не тільки в якості самостійного алкогольного напою, який володіє досить специфічним терпким смаком. Воно чудово поєднується з телятиною, бараниною, домашньою птицею, дичиною, шашликом, пловом і буженіною. Крім того, цей ароматний продукт нерідко додають при приготуванні численних м'ясних страв (наприклад, медальйонів з яловичини) і кондитерських виробів. Калорійність червоного сухого вина дорівнює всього 64 ккал на 100 грамів, а це зовсім небагато, тому дозволити собі цей напій може практично кожен здоровий дорослий.

Користь червоного сухого вина

У питанні про користь червоного сухого вина іспанські вчені нещодавно спробували поставити крапку, довівши, що воно значно корисніше деяких кисломолочних продуктів, таких як кефір і йогурт, наприклад. Зокрема, якщо щодня вживати натуральне червоне вино в маленьких кількостях, кишечник запрацює як годинник.

Крім того, користь червоного сухого вина полягає у високому вмісті важливих для організму людини елементів - амінокислот і хімічних речовин, без яких практично неможливий нормальний обмін речовин, розвиток і зростання клітин. У чималих кількостях цей напій з винограду містить і магній, необхідний для роботи серцевого м'яза. Що міститься у вині залізо, наприклад, допомагає боротися з анемією, а хром забезпечує синтез жирних кислот.

Шкода червоного сухого вина

Про шкоду червоного сухого вина можна говорити в разі його надмірного вживання, а також неякісності напою. Крім того, як і будь-який алкоголь, не рекомендується воно при вагітності і в період лактації.