Кріплене вино біле

Кріплені вина поширені в усьому світі. Ці напої виробляються переважно в південних регіонах. Особливо славиться Португалія, Іспанія, Франція і, звичайно ж, Італія. Поява алкоголю зазвичай відносять до 16-17 століття. Справа в тому, що мореплавці, які торгували вином, постійно стикалися з однією і тією ж проблемою: їх напій через сильну качку і значні перепади температур псувався, так і не встигнувши дістатися до кінцевого споживача.

Рішення зі сформованої ситуації було знайдено вкрай швидко: у вино почали додавати виноградний спирт. Було помічено, що напій, в якому він присутній, не тільки не псується, але і стає значно краще. Причому, чим більше часу він витримується, тим більш вишуканим смаком і ароматом має.

Великою популярністю на ринку сьогодні користується кріплене вино біле. Напій виготовляється з білих сортів винограду, які бродять протягом 2-3 днів, а після цього збагачуються виноградним спиртом. Отримана «справа» витримується в дубових бочках протягом 3-5 років. Чим більше, тим краще. Все це і створює елегантний смак з нотками тропічних фруктів. Напій володіє жовто-солом'яним кольором і має фортецю 20%.

Варіанти вживання кріпленого білого вина

Алкогольний напій, як ми вже помітили раніше, має чудовий смак. Він однаково хороший як до вживання їжі (є відмінним аперитивом), так і після. Більш того, кріплене біле вино ідеально поєднується з цілою низкою продуктів. Серед них: найрізноманітніші сорти горіхів (мигдаль, грецькі тощо), сухофрукти, шоколад, блакитний сир тощо.

Рідше кріплене вино біле використовується основною для приготування коктейлів. Досвідчений бармен зможе порадувати вам відразу кількома поєднаннями. Пробувати їх рекомендуємо в спеціалізованому коктейльному барі.

Користь і шкода білого кріпленого вина

Давно відомо, що напій в помірних кількостях здатний придушувати різні віруси. Не дивно, що його навіть рекомендують як засіб профілактики застуди. Крім того, кріплене біле вино містить певну кількість вітамінів і амінокислот. Не дивлячись на це, зловживати їм все ж не слід. Інакше ви ризикуєте заробити проблеми з внутрішніми органами, наприклад, з печінкою.