Лікер limoncello

Неймовірно популярний у себе на батьківщині італійський лікер Limoncello з кожним роком все більше користується попитом і у нас в країні. Цей ароматний міцний напій здебільшого виробляється на півдні Італії, зокрема, на Сицилії, Сардинії, на островах Іскья, Капрі та на узбережжі Амальфі.

Свою назву лікер Limoncello отримав завдяки способу виготовлення, а саме використовуваній сировині. Так, для виробництва даного напою використовується лимонна цедра, яка наполягається на спирту протягом деякого часу, тому у складі готового лікеру міститься чимала кількість вітаміну С. Крім того, згідно рецептурі виготовлення основними компонентами для лікера Limoncello служать спирт, цукор і вода. З останніх двох вариться цукровий сироп, який згодом додається у відфільтрований ароматизований спирт.

В даний час на світовому ринку алкогольних напоїв можна зустріти лікер Limoncello таких брендів як: Limoncello di Sicilia-Russo, Limoncello di Capri, Villa Massa, Caravella Limoncello, Luxardo, Bella Verde, Limonce‘, Pallini Limoncello и Lemoncello Toschi. Всі вони володіють неперевершеним смаком і відмінним лимонним ароматом.

На історичній батьківщині лікер Limoncello є найпопулярнішим місцевим напоєм після Кампарі. Його прийнято вживати не тільки в чистому вигляді (як діжестив), але і в якості столового напою або десерту, а також компонента для приготування численних коктейлів. Пити лікер Limoncello рекомендується в охолодженому вигляді з невеликих високих чаркувань, які попередньо необхідно витримати в морозильнику, щоб стінки вкрилися тонкою льодовою корочкою. Крім того, нерідко колотий лід додається і в сам лікер.

Використовується лікер Limoncello і в рецептурі приготування різноманітних десертних страв. Всього невелика кількість цього міцного напою здатна надати готовому кушанню витончену цитрусову нотку і вишуканий аромат. Крім додавання лікеру в численні яства, нерідко кулінари використовують його і для виготовлення популярних слабоалкогольних коктейлів.

Найвідомішими з них є Мандариновий світанок (з білим вермутом і мандариновим соком), Морозний полудень (з горілкою і свіжою м'ятою) і Кремончелло. Останній, до речі, є одним з варіантів лікера Limoncello - це той же лікер на цитрусовій цедрі, тільки з додаванням ідентичної кількості вершків.