Лимончелло

Італія подарувала світові масу цікавих винаходів. Відносяться вони не тільки до техніки, але і до кулінарії. Правильніше буде сказати - особливо до кулінарії. Італійська кухня славиться на весь світ своїми кращими якостями - простотою і екзотичністю. Багато хто з вас чув про знамениті італійські лимони. З них робляться різні кулінарні вишукування. Серед них - лимончелло. Цей лікер користується колосальною популярністю і випускається здебільшого в південних районах країни.

Проводиться напій методом наполягання лимонної шкірки. Деякі помилково вважають, що він піддається дистиляції, проте це не так. Лимончелло містить велику кількість вітаміну С. Приблизний термін наполягання становить зазвичай 3-5 днів. Однак точне його значення може значно відрізнятися. Крім лимонної шкірки до складу напою входить вода, спирт і цукор. Приблизна його фортеця зазвичай не перевищує 26%. Заключна стадія виробництва - це емульсифікація напою в спеціальних машинах.

Деякі люди воліють приготовлювати лимончелло своїми силами. Однак це не тільки клопітко, але і досить довго. Куди простіше купити вже готовий напій. В Італії лимончелло займає 2 місце за популярністю після кампарі.

Варіанти вживання лимончелло

Існує кілька варіантів вживання цього чудового напою. Лікер вживається в чистому вигляді в якості дижестива і столового напою, а також в якості десерту. Його п'ють охолодженим з маленьких високих чарок. Ідеально, коли вони попередньо витримані в морозильній камері, щоб стінки могли покритися тонким шаром льоду. Деякі і зовсім воліють додавати лід у сам лікер.

Лимончелло поширений у складі коктейлів. Він чудово поєднується з наступними інгредієнтами: медовий сироп, манговий сік, білий ром, лікер личі і джин. Основні коктейлі, у складі яких ви можете зустріти лимончелло: білий лимонний глінтвейн, чікі-пуки, скітлс, Пліній молодший, Варон та інші.

Лимончелло випускається багатьма компаніями. Однак напій часто має загальний смак. Лікер активно використовують у кулінарії. Його додають у десерти (крему, морозиво, пироги, штруделі, джеми тощо). Крім того, їм ароматизують шоколад, а також деякі страви з риби або птиці.