Медове вино

При згадуванні слова мед більшість жителів наших широт стразу уявлять собі корисний і смачний продукт, до складу якого входить безліч корисних природних сполук. Бджолиний мед - це нектар, який бджоли збирають, досвідивши різні види рослин. Мед класифікують залежно від виду рослини, яку запилюють бджоли. Розрізняють квітковий і паденовий мед. Перший різновид меду являє собою продукт, який був отриманий в результаті досвіду кольорів.

Паденовий мед - це продукт, який отриманий в ході біологічної переробки природного матеріалу під назвою падь. Так називають солодку рідину, яку виділяють листя і стебла деяких рослин, а крім того медову росу. Варто зазначити, що корисні властивості і того й іншого виду меду унікальні. Причому падевий мед виділяється великим вмістом декстринів, а крім того інших корисних мінеральних сполук природного походження.

Мед здавна використовують у кулінарії, а також у народній медицині. На основі меду в старовину на Русі почали виготовляти медовий напій або «мед питний». У народі такий напій охрестили просто медом. З часом міцний алкогольний напій на основі меду поступово трансформувався в медове вино. Варто зазначити, що рецепти напоїв з меду, в тому числі і медового вина, зустрічаються в кулінарній традиції більшості народностей, що населяли європейську територію з давніх часів. Міцні алкогольні напої вживали в їжу слов'яни, греки, германці, скандинави, пикти, валійці, а також інші народності.

З давніх часів і до наших днів збереглися такі основні різновиди медового напою або меду:



ставлений мед належить до найдавнішого виду напою, згадується в літописах від 880 рік, де вказано рецепт напою, для якого використовували мед і суміш різних ягід;

хмільний мед з'являється століття потому, напій виготовляли вже з додаванням хмелю, а також лісових ягід;

варений мед почали виготовляти за технологією пивоваріння;

медове вино і наймолодший вид медового напою.



Медове вино почали виробляти значно пізніше, ніж вище описані різновиди медового напою. Цікаво те, що медове вино почали виготовляти вперше в тих районах, де кліматичні умови просто не дозволяли виростити виноград і виготовити класичний «напій Богів». Варто зазначити, що медове вино здавна виробляли на Русі з додаванням лікарських трав, а також корінців.

Таке домашнє медове вино служило не тільки алкогольним напоєм, а й дієвим цілющим засобом. Натуральне медове вино отримують в результаті природного процесу збражування природного матеріалу, а саме меду та ягідного сиропу. У процесі витримки медові вина набувають свого неповторного смаку та аромату, а крме того золотистий колір, який так нагадує колір бджолинного меду.