Молочний лікер

Лікери відносять до спиртних напоїв, які відрізняються солодкістю, приємним смаком і ніжним ароматом. Готують їх на основі спиртовмісної сировини і ягідно-фруктових соків, а також настоїв ароматних трав з додаванням невеликої кількості спецій, прянощів і корінців.

Примітно те, що початок комерційного виробництва лікерів відомий ще з Середніх століть - саме тоді лікарями, алхіміками і ченцями здійснювалися перші спроби винаходу еліксиру життя, який, до речі, так і не був знайдений. Зате різні проби призвели до виникнення величезної кількості всесвітньо відомих лікерів.

На сьогоднішній день виробництво цих напоїв розвинене практично повсюдно, при цьому місцеві види лікерів нерідко можна знайти навіть у путівниках, що покликане залучити якомога більше туристів. Серед усього розмаїття цього приємного напою особливої уваги заслуговує молочний лікер.

Молочний лікер можна сміливо віднести до воістину жіночих видів алкогольних напоїв. Він відрізняється м'яким смаком і приємним, ненав'язливим ароматом, легко п'ється і може зберігатися в прохолодному місці тривалий час. Придбати молочний лікер промислового виготовлення можна в більшості продовольчих магазинів - благо, асортимент подібної продукції сьогодні просто вражає своїм охопленням.

Основною перевагою молочного лікеру є простота в його приготуванні в домашніх умовах. Одним з найпопулярніших видів молочного лікеру вважається напій під назвою Дамський коньяк. Примітно те, що маючи всі необхідні компоненти, цей молочний лікер можна приготувати всього за 10 хвилин.

Для цих цілей використовуються такі складові як молоко, цукор, яєчні жовтки, ваніль і коньяк. Молоко кип'ятиться і поки воно остуджується готується своєрідний солодкий гоголь-моголь яєчні жовтки, цукор і ваніль ретельно збиваються. Коньяк, який можна замінити горілкою, змішується з молоком, а потім отримана суміш з'єднується з яєчною масою. Після фільтрації молочний лікер повністю готовий до вживання.

Ще один варіант приготування домашнього молочного лікеру передбачає використання лимонного соку, який створожується молочну масу. Її відвішують, при цьому в марлі залишається смачний сир, а сироватка, яка утворюється, на виході дає молочний лікер. Такий напій не може похвалитися білосніжним кольором - за зовнішнім виглядом він нагадує все ту ж сироватку, зате на смакових якостях напою це ніяк не відбивається.

Як закуску до молочного лікеру відмінно підійдуть свіжі фрукти або солодка випічка. Його можна додати в деякі страви, в яких за рецептурою присутній цей лікер, а також використовувати як ніжну добавку при приготуванні коктейлів.