М'ятний лікер

Коли настає літній сезон, багато садівників і турботливих господарів запасають на зиму фрукти і ягоди. В основному, це заготовки у формі варення, повидла, джему, компотів, сиропів, спиртних наливок і настоянок. Пряні трави, як правило, висушують. Адже з ароматної свіжої м'яти можна запросто зробити м'ятний лікер, який відрізняється оригінальним смарагдовим кольором і непередаваним ароматом.

Рецептів приготування м'ятного лікеру існує чимало, але суть цього напою залишається незмінною, а склад - надзвичайно простим. Як відомо, м'ятний лікер складається з двох компонентів - трав'яної настоянки і цукрового сиропу. Для приготування м'ятної настоянки використовуються гілочки з листям свіжої м'яти, які подрібнюються і заливаються спиртовою основою. В якості останньої можна взяти якісну горілку або, що ще краще, чистий етиловий спирт.

Після того, як м'ята повністю віддасть міцному алкоголю свої ароматні ефірні масла і пофарбує його в надзвичайно привабливий зелений колір, пройде близько тижня. Можна переходити до наступного етапу - приготування цукрового сиропу для майбутнього м'ятного лікеру. Тут все ще простіше: цукровий пісок додається до води і рідина підігрівається до повного розчинення солодких кристаликів.

Охолоджений сироп змішується з міцною ароматною настоянкою і ретельно збовтується. Після дворазового проціжування, м'ятний лікер розливається по пляшках і залишається в темному прохолодному місці на місяць для витримки.

Подавати готовий м'ятний лікер можна не тільки в якості відмінного за смаковими якостями самостійного напою. Його можна використовувати як вкусоароматичний компонент при приготуванні багатьох страв. В основному кулінари додають м'ятний лікер в десерти, випічку, торти, морозиво, сорбети, пудинги, запіканки і багато інших смачних солодких ласощів.

Крім того, ароматний м'ятний лікер - відмінна основа для приготування всіляких коктейлів та інших змішаних алкогольних напоїв. Взяти, наприклад, досить популярний коктейль М'ятний бриз, до складу якого крім м'ятного лікеру входить шампанське в співвідношенні 1 до

2. Після ретельного змішування в шейкері напій подається у високих келихах з кубиками харчового льоду.

Для любителів більш пікантного смаку відмінним варіантом буде коктейль М'ятний шоколад. Для його приготування в шейкері збивається шоколадний і м'ятний лікер, до яких додається порція свіжого молока.

А взагалі при використанні м'ятного лікеру в складі коктейлів можна сміливо експериментувати, підбираючи відповідні за вашим смаком інгредієнти. Неперевершений аромат, тонкий смак і привабливий забарвлення м'ятного лікеру обов'язково підкреслить всі переваги інших складових.