Наливка

Цей натуральний алкогольний напій, який широко поширений не тільки на території Російської Федерації, але і далеко за її межами, користується стабільним попитом і великою любов'ю серед любителів спиртного. Готують наливку як з використанням етилового спирту і горілки, так і без них, застосовуючи для бродіння виключно цукровий пісок. Наливка відмінно зберігає смак і аромат вихідної сировини, тобто свіжих плодів, з яких приготовлений напій.

Для приготування натуральної слабоалкогольної наливки слід дотримуватися досить нескладної технології, яка полягає в наступному. Перш за все, на 4/5 об'єму бутилі закладають невеликі шматочки свіжонарезаних фруктів або стиглі ягоди без домішок зелені (черенків і листя). Потім бутиль доверху засипають цукром, після чого прикриваючи полотном або марлею. Залишається тільки поставити ємність з майбутньою наливкою на сонечко днів на п'ять і не забувати періодично струсити.

І ось після цього періоду наливка починає бродити, тому ставимо бутиль у темне місце на деякий час (час витримки безпосередньо залежить від виду вихідної сировини). Так, процес дозрівання наливки в залежності від способу приготування для різних плодів і ягід може становити від одного місяця до півроку. Для виготовлення цього напою рекомендується використовувати чистий спирт або міцну горілку високої якості, інакше готова наливка може придбати неприємний запах.

Крім того, виходячи з рецептури приготування цього напою наливки за швидкістю дозрівання класифікуються на скороспілі, середньоспілі і довгострокові. Наприклад, полунична наливка дозріває за місяць, в той час як для приготування вишневого, смородинового і сливового напою необхідна витримка протягом 1, 5-2 місяців. А для виготовлення наливки на основі яблук, груш або абрикосів потрібно близько півроку.

Найпопулярнішими і найулюбленішими різновидами наливки вважаються ягідні, які готують з полуниці, чорної смородини, малини або журавлини. Усі ці напої мають неповторний насичений смак і привабливий аромат. Але найсмачнішою, мабуть, можна назвати вишневу наливку, яку готують як на спирту так і без нього.

Наливку нескладно придбати в магазині, проте приготований в домашніх умовах напій набагато ароматніший і смачніший. Готуйте і вживайте цей чудовий продукт - він не тільки відмінно поєднується з будь-якими десертами, входить до складу багатьох страв, але і є одним з найкорисніших напоїв з вмістом алкоголю. Якщо, безсумнівно, пити наливки в міру - для задоволення, а не пияцтва заради.