Напій аквавіт (akvavit)

Алкогольний напій Аквавіт (Akvavit) Аквавіт відомий у багатьох країнах світу, але вперше він був вироблений у Скандинавії в XIII столітті на території сучасної Норвегії, Данії та Швеції. Даний напій, назву якого можна перекласти як жива вода, наполягає на травах і спеціях, в результаті відрізняється фортецею 38-50 об. Спочатку для виробництва напою Аквавіт (Akvavit) використовувався пшеничний спирт, який через неврожай зернових в XVI столітті був замінений на картопляний.

Практично за сім століть історію напою Аквавіт (Akvavit) набір спецій і трав, можна сказати, не змінився. За традицією до його складу входить кориця, насіння кропу, тмина і аніса, коріандр, листя звіробою і фенхеля, квіти бузини, ягоди ялівцю і ряд інших секретних інгредієнтів. Для того, щоб готовий напій Аквавіт (Akvavit) настоявся і набув характерного жовто-коричневого кольору, спирт зі збором трав і спецій розливається в дубові бочки, обсяг яких становить 250 літрів. При цьому, чим довше витримується напій, тим яскравіше і насиченіше його колір.

Головним секретом своєрідного смаку і аромату напою Аквавіт (Akvavit) вважається те, що протягом перших місяців бочки з настоєм постійно рухаються. Для цього їх занурюють на корабель і відправляють у тривале плавання, в результаті чого ефіри трав повністю віддають свій аромат і смак спиртової складової. Після такої подорожі напій Аквавіт (Akvavit) розливають пляшками, на етикетках яких за традицією вказується подоланий ним морський маршрут.

Спочатку напій Аквавіт (Akvavit) проводився в якості лікарського засобу. Що цікаво, колись його застосовували для профілактики і лікування алкоголізму. У 60-ті роки минулого століття напій Аквавіт (Akvavit) користувався популярністю як ефективний засіб для поліпшення роботи серця, що підсилює кровотік і розширює судини. Наприклад, у Данії кожен пенсіонер щотижня отримував дві склянки цього напою, але через часті махінації, такий жест від держави припинився.

Напій Аквавіт (Akvavit) прийнято вживати в охолодженому вигляді або замороженим до -18 °. Він є невід'ємною частиною урочистого або святкового столу в Скандинавії. Крім того, при приготуванні страв традиційної норвезької кухні він додається до складу кондитерських виробів, використовується в якості ароматичної добавки при виготовленні тістечок і для просочення коржів тортів. До речі, шоколадні фабрики використовують напій Аквавіт (Akvavit) для виробництва однойменних цукерок, які наповнені алкоголем у рідкому стані.

Варто сказати, що Норвегія відома багатьом як рибна країна - і дійсно, страви з риби там надзвичайно популярні. Так, у ряді рецептів з приготування морської форелі передбачено використання напою Аквавіт (Akvavit), які надає рибі легкий відтінок алкоголю і неповторний аромат.