Персиковий шнапс

Шнапсом або Schnaps називають цілу групу міцних алкогольних напоїв, які користуються неймовірною популярністю як на історичній батьківщині напою в Німеччині, так і по всьому світу. Як правило, шнапсом називають чисті дистилянти, які отримують шляхом перегонки браги, виготовленої на основі злакових рослин або ж фруктів.

Варто зазначити, що в хімічному складі шнапса міститься не менше 40% етилового спирту. За своїми смаковими та ароматичними якостями шнапс нагадує самогон або ж горілку. Однак, всі різновиди шнапса виділяються наявністю тонкого фруктового аромату. Причому ароматичні характеристики шнапса залежать в першу чергу від сировини, яка була використана в процесі приготування напою.

Варто зазначити, що шнапсом нерідко називають деякі різновиди бренді. Наприклад міцний алкогольний напій Кіршвассер за своєю суттю бренді відносять до шнапса. Фортеця шнапса залежить також від вихідної сировини, а крім того технології виробництва. У Німеччині особливою популярністю користуються різновиди шнапса, фортеця яких знаходиться в межах 20-30%.

Серед найпопулярніших видів шнапса можна виділити такі:



класичний зерновий шнапс;

картопляний шнапс;

полуничний шнапс;

шнапс з крижовника;

чорничний шнапс;

персиковий шнапс.



Ексклюзивним напоєм у Німеччині вважається м'ятний шнапс, виготовлений на південному заході країни в горах Шварцвальд. Рампл Мінц (Rumple Minze) або шнапс зі смаком перцевої м'яти входить до своєрідного «золотого фонду» німецьких алкогольних напоїв. Крім м'ятного напою особливою популярністю користується персиковий шнапс.

Варто зазначити, що персиковий шнапс досить міцно закріпився у загальносвітовій кулінарній традиції. Напій часто стає складовим інгредієнтом різноманітних коктейлів. Персиковий шнапс має досить давню історію. Деякі джерела стверджують, що персиковий шнапс почали виробляти в Німеччині ще в XVI столітті.

Як правило, фортеця персикового шнапсу не перевищує 30 градусів. За консистенцією персиковий шнапс нагадує горілку, проте смак і аромат напою відрізняється легкими персиковими нотами. Багато знаменитих коктейлів просто не можливо приготувати без використання персикового шнапсу. Персиковий шнапс є обов'язковою складовою таких коктейлів як «Секс на пляжі», а також «Крововилив у мозок».

Примітно також і те, що в Північній Америці виготовляють свій автентичний вид шнапса, який швидше можна віднести до лікерів. Вся справа в тому, що американський різновид шнапса на відміну від споконвічно виробленої в Німеччині містить не більше 25% алкоголю, а також меншу кількість цукру. Персиковий шнапс, як правило, використовують як складову коктейлів. Однак, персиковий шнапс можна подавати до столу і як аперитива або десертного напою.