Піско

Алкогольний напій писко виготовляють на основі мускатних сортів винограду. Цікаво, що його назва з індіанського діалекту перекладається як «птаха, що летить». Піско, який відносять до класу бренді, вважається національним напоєм Перу і Чилі, де він і виробляється в даний час. Його фортеця становить близько 35-50 об.

Варто зазначити, що обидві ці країни активно борються за право іменувати себе історичною батьківщиною писко. Причому з цим міцним напоєм навіть пов'язане неофіційне свято «День Пісколи», що щорічно проходить в Чилі восьмого лютого. Так, піскоколою називають один з найпопулярніших коктейлів на основі писко, а готувати його прийнято з цього напою з додаванням коли і льоду.

До речі, у виготовленні чилійського та перуанського писко існують певні відмінності. Наприклад, у Перу напій прийнято виробляти методом дистиляції свіжозброєного вина виноградного, яке очищено від макухи. Перегонка здійснюється одноразово, а в кінцевому рахунку виходить напій міцністю 43 об. А ось розбавлення писко водою категорично заборонено законодавством Перу. Для виготовлення чилійського писко необхідно «серце» виноградного дистиляту, при цьому плоди повинні бути вирощені на території п'яти сонячних долин Анд.

Обов'язковою умовою виробництва якісного писко є його тривала витримка в дубових бочках місткістю від 250 до 500 літрів. Також цей напій може виготовлятися на основі одного (пуро) або декількох (ачоладо) сортів винограду.

До столу писко подають як діжестів або аперитив, при цьому виходячи з температури напою його наливають у різні келихи. Наприклад, високоякісний істий охолоджений писко розливають у горілчані чарки, в той час як при підігріванні до кімнатної температури він хороший в коньячних келихах.

За рахунок своєї фортеці писко може використовуватися в лікувальних цілях для виготовлення настоянок, а потім застосовуватися як дезінфікуючий, протизапальний і антибактерицидний засоби. Крім того, при виробництві напій збагачується дубильними речовинами і біологічно активними сполуками, а також виноградними ефірними маслами, що сприятливо впливають на організм людини. Однак позитивного впливу писко на здоров'я можна домогтися лише при помірному споживанні - до 50 мілілітрів на добу.

Якщо ви вживаєте писко перед сном, завдяки цьому напою можна позбутися втоми, м'язової і нервової напруги. Якщо випити напій після трапези, за рахунок його стане краще виділятися шлунковий сік, тим самим прискоряться процеси перетравлення їжі.