Пунш

Батьківщиною пунша вважається Індія, де здавна готували гарячий напій під назвою paantsch. Свою оригінальну англійську назву напій пунш або punch отримав завдяки слову panch, яке перекладається з індійської мови хінді як «п'ять». До початкового складу пуншу входило рівно п'ять основних інгредієнтів таких як ром, сік лайму або лимона, вода, цукор і чай.

Під час Ост-Індійської компанії, яку розгорнула Британська Імперія в Азії, індійські мореплавці поділилися рецептом напою пунш з англійцями. Англійським морякам напій припав до смаку, вони привезли рецепт пунша на батьківщину. Завдяки жителям туманного Альбіону напій досить швидко поширився по всій європейській території. Першу офіційну згадку про пунш історики знайшли в англомовних письмових джерелах, які датуються 1632 роком.

Крім англійців до пуншу досить швидко пристрастилися німці, які вважають пунш своїм національним напоєм. Німецький пунш обов "язково містить лимон, воду, цукор, лікер або вино. Відомий німецький поет Ф. Шиллер присвятив опису способу приготування пуншу рядка свого вірша Punschlied. В епоху посвячення пунш був найпопулярнішим напоєм. Сміливі і розв'язані промови про раніше заборонене вимовляли в трактирах за чашею з пряним і п'яним пуншем. У наш час пунш вважається обов'язковим різдвяним напоєм для будь-якого жителя Німеччини.

Склад пуншу

За свою багатовікову історію пунш набув заслуженої популярності в більшості країн світу. Існує достатня кількість варіацій на тему рецептури напою. Незмінним залишається лише одне - будь-який склад пуншу не може обійтися без вмісту фруктового соку. Пунш може бути алкогольним і безалкогольним напоєм. Все залежить тільки від ваших смакових уподобань. Зазвичай у складі пуншу присутній алкоголь, однак це абсолютно необов'язковий інгредієнт.

Можна приготувати відмінний безалкогольний вітамінний фруктовий пунш, який полюблять діти. До знаменитих алкогольних напоїв належать пунш «Плантатори», а також барбадоський і карибський ромовий пунш. У сучасній харчовій промисловості загальна назва пунш об'єднує різні види алкогольних і безалкогольних напоїв, які схожі своїм складом. Характерною рисою всіх пуншів є обов'язкове присутнє в кінцевому продукті фруктового соку і цукру.

Зазвичай пунш подають в охолодженому вигляді або з кубиками льоду. Однак, існують і гарячі різновиди напою, для приготування яких використовують мед або чай. Найчастіше в якості алкогольної складової в напої пунш використовують ром, а так само коньяк або бурбон. Крім фруктового соку в пунш додають свіжі, а так само консервовані плоди ягід і фруктів.