Шампанське

Ігристе вино, яке виробляють у регіоні Шампань, що у Франції, змушує вчасно битися серця любителів цього напою. Адже шампанське асоціюється у нас зі святом, з хвилюючим моментом, якого довго чекали. Хтось віддає перевагу міцним алкогольним напоям, комусь подобається пиво, але практично немає жодної людини, яка відмовилася б від ковтка прохолодного вина, наповненого мільйонами бульбашок.

Вважається, що в келиху високоякісної шампанської бульбашки не перестають з'являтися протягом 15 годин після того, як відкоркували пляшку. Цікаво, що в середньостатистичній пляшці цього ігристого напою налічується до 250 мільйонів бульбашок.

Шампанське вживають не тільки в якості слабоалкогольного напою, але і додають його при приготуванні різноманітних, в основному солодких страв. Наприклад, можна зробити досить легкий і дуже смачний десерт, який буде як не можна до речі після ситної вечері - желе з шампанського.

Види шампанського

Сьогодні налічується чимала кількість видів шампанського, які розрізняються залежно від фортеці та солодощі напою (брют, сухе, напівсухе та напівсолодке), його кольору та регіону виробництва. Крім того, ігристе вино, яке випускають у Росії і без якого просто немислим Новий рік, теж має назву шампанське. Однак, як би там не було, так називатися може виключно напій, вироблений у себе на батьківщині - в Шампані.

Якщо не вдаватися в подробиці, які відомі лише кваліфікованим сомельє, для простих обивателів шампанське ділиться на біле, рожеве і червоне. По суті, смак цих вин відрізняється не особливо, а колір залежить лише від незначних відмінностей у процесі виробництва. Так, для виготовлення всіх цих видів шампанського використовується виноград, який відрізняється за своїм забарвленням. Вихідна сировина для цього напою - м'якоть ягід, яка практично позбавлена кольору, тому при виробництві рожевого і червоного шампанського допускається мінімальний контакт соку зі шкіряною.

Склад шампанського

У складі шампанського, яке вважається елітним і досить дорогим напоєм, крім виноградного соку нічого не повинно бути присутнім. Часом у дешевих ігристих винах спостерігається вміст цукру або спирту, а що ще гірше - харчових барвників і підсилювачів смаку. Всі ці добавки свідчать про низьку якість купленого шампанського.

Користь шампанського

Користь шампанського як і будь-якого слабоалкогольного напою досить спірне питання. Існує думка, що корисні властивості шампанського рівносильні цілющим якостям червоних вин. Вчені не заперечують цього факту, оскільки всі вина містять у своєму складі природні антиоксиданти, які борються з вільними радикалами. Це сприяє зниженню артеріального тиску та зменшенню ризику захворювань серця.

Однак не варто спокушатися, адже шампанське, навіть відмінної якості - це не червоне вино. Вміст в ігристому вині таких речовин істотно нижче, ніж у вині червоному, тому і користь шампанського набагато менше.

Шкода шампанського

Шкода шампанського може позначитися на людині при вживанні цього напою натощак, оскільки підвищується кислотність шлунка, що може викликати сильні подразнення травного тракту.

Крім того, деякі стверджують, що завдяки невисокій калорійності шампанського його можна віднести до дієтичних продуктів. Ця думка помилкова, оскільки в цьому ігристому вині присутні енергетично насичені спирти.