Шампанське напівсухе

У нашій країні ще за часів Радянського Союзу виробниками вина була впроваджена нова технологія отримання ігристих вин. Процес виробництва шампанського передбачав часові рамки, що не перевищують всього трьох тижнів, але за своїми смаковими якостями готовий напій не поступався дорогим французьким сортам. За рахунок відкриття такої технології шампанське змогли дозволити собі широкі верстви населення.

Шампанське напівсухе виготовляється так само - резервуарним способом. Так, для його приготування використовуються такі сорти вихідної сировини, тобто винограду, як: Ріслінг, Шардоне, Совіньон, Піно-Блан, Аліготе, Піно-Фран і багато інших. При цьому вміст цукрів у шампанському напівсуху варіюється в межах 4-4, 5 г на сто кубічним сантиметрів при об'ємній частці спирту 10, 5 -12, 5 відсотків. Калорійність напівсухого шампанського становить близько 78 ккал на сто грамів ігристого напою.

Шампанське напівсухе відрізняється золотисто-солом'яним кольором і яскравим, злегка солодкуватим, приємним смаком, який інтенсивно підкреслюється за рахунок наявності бульбашок. Вже після перших ковтків відчувається гармонійний смак цього відмінного напою. Шампанське напівсухе швидко піднімає настрій, при цьому володіє не п'янячим, а приємним веселим ефектом. Його дрібні бульбашки, піднімаючись від дна келиха, трохи чіпляються за стінки, а потім зникають.

Зазвичай виробниками ігристих вин для шампанського напівсухого використовується класична пляшка смарагдового кольору, горлечко якої обертається фольгою золотистого або сріблястого забарвлення. Що стосується самого оформлення пляшки, нерідко застосовується стиль, характерний для «Радянського шампанського». Правильне відкриття цього напою завжди супроводжується легким бавовною і появою «димка».

Шампанське напівсухе, безсумнівно, є окрасою будь-якого свята. Цей чудовий напій припаде до смаку навіть найбільш вимогливою і знає в шампанських винах толк компанії. Крім того, шампанське напівсухе в чистому вигляді можна не тільки вживати в якості відмінного доповнення до основних стравах, але і використовувати його при приготуванні найрізноманітніших коктейлів.

Кулінари всього світу із задоволенням додають шампанське півсухе в процесі приготування своїх гастрономічних творінь. Найчастіше цей напій використовується при виготовленні желе, фруктових салатів, сорбетів, кондитерських кремів, солодких соусів, морозива і багатьох інших смачних страв.