Шнапс

Якось само собою повелося, що при згадці міцних спиртних напоїв більшість людей відразу ж думають про російську горілку. Вважається, що цей національний напій найміцніший і «алкогольний». Однак, крім горілки в світі існує предостатньо алкоголю, фортеця якого не поступається, а часом і перевищує горілчані стандарти.

Наприклад, німецький національний алкогольний напій шнапс, який за своїми характеристиками здатний посперечатися з горілкою або домашньою самогонкою за пальму першості. Німецьке слово Schnaps означає не тільки назву якогось конкретного напою. Цей термін використовують для позначення сукупності міцних алкогольних напоїв, які виготовляють за допомогою перегонки спиртовмісної браги із зерна або фруктів.

Причому справжній шнапс не може бути фортецею менше, ніж 40%. Смак шнапса мало чим відрізняється від самогону або горілки. Однак, часто в шнапсі присутні фруктові або трав'яні нотки. У Німеччині навіть деякі сорти бренді відносять до шнапсів, наприклад кіршвасер. Крім Німеччини шнапси отримали своє широке поширення в регіоні Північної Америки, де виготовляють і реалізують так званий північно-американський шнапс.

У Німеччині шнапс виробляють з часів Середньовіччя, цей напій давно нерозривно пов'язаний з німецькою національною культурою і кухнею. У наш час шнапс - це такий же символ країни, як і німецькі сосиски або м'ясні ковбаски і пиво. Існує близько 30 старовинних рецептів і різновидів шнапсу. Як правило, шнапс від шнапса розрізняється в першу чергу сировиною, з якої виготовлений напій.

Шнапс роблять з пшеничного зерна, картоплі, яблук, ягід голубики, малини, полуниці, їжачки або журавлини. Існують так само виноградні шнапси. Рідкісним і делікатесним вважається напій з ялівцю. Такий шнапс відрізняється не тільки смаком, а й відмінним ялиновим запахом. Залежно від вихідної сировини, з якої вироблений алкогольний напій, буде відрізнятися і фортеця шнапса.

У сучасному виробництві шнапса допускається фортеця напою від 25% і вище. Поряд, з можжевеловим шнапсом користується особливою популярністю у поціновувачів напою Rumple Minze. Це різновид шнапсу, який виробляється в гірському регіоні Шварцвальд, такий напій виготовляють з перцевої м'яти. Відмінність шнапса Rumple Minze полягає в небувалій фортеці, але при цьому м'якому смаку і приємному м'ятному ароматі.

Так само у німців користуються особливою пошаною такі марки шнапса як Kirschwasser - напій з вишні, Obstle або знаменитий яблучно-грушевий шнапс, Zwetschke - напій на основі злив. Не тільки в Німеччині виробляють і вживають шнапс. Австрія здавна славилася своїм шнапсом Adilitzbeere, унікальний рецепт якого передбачає використанням плодів дерева ясена. Пляшка такого шнапса коштує в середньому 200 Євро, що говорить про унікальність і елітарність такого шнапса.