Сидр

Поряд з джин-тоніком напій під назвою сидр впевнено протоптав собі доріжку в серця любителів слабоалкогольних напоїв. Отримують його шляхом бездрожжевого збражування фруктового соку, причому для його приготування підходить сировина тільки певних сортів. Наприклад, яблука або груші, які ми звикли їсти, найчастіше не використовуються для виготовлення сидру, оскільки в них присутня недостатня кількість фенольних сполук під назвою танин. Це дубильна речовина, яка перешкоджає зростанню і розмноженню бактерій, тому у фермерських господарствах прийнято спеціально вирощувати необхідні фрукти, які використовуються саме для виробництва сидру.

Особливою популярністю цей напій користується у Франції, Німеччині та Іспанії, але не відмовляться він сидру і в інших куточках землі. Цікаво, що його назва має французьке коріння, так як перші ємності з цією вируючою рідиною вперше побачили світ саме на території даної країни. Втім, жителі Австрії та Німеччини звикли називати сидр по-своєму - Apfelwein, у англійців цей напій іменується British wines, а в Америці на етикетці пляшки можна зустріти напис Apple Jack.

Примітно, що спочатку сидр ставився до святкових напоїв французьких селян - в середньовіччі його робили виключно за великими урочистостями. Але приблизно у 18 столітті цей живий еліксир з невеликим вмістом спирту набув популярності і у французької знаті.

Для тих, кому кальвадос здається занадто міцним напоєм, сидр - найкраща альтернатива. Його можна не тільки вживати в якості хорошого аперитива, але і використовувати при приготуванні різноманітних коктейлів. Кращим супроводом до сидру вважаються сири з блакитною цвіллю, шоколад, диня і десертні страви.

Види сидру

Перш за все, варто зазначити, що залежно від використовуваної сировини виділяються такі види сидру, як яблучний (найпоширеніший), грушевий і багато інших. Тобто свою загальну назву цей напій носить виходячи з їх різновиду фруктів або ягід, які використовуються при його виготовленні.

Крім того, в різних країнах є і свої види сидру. Наприклад, іспанські сидри відрізняються помірною фортецею - це сприяє досить високому рівню споживання цього напою - п'ятдесят чотири літри на людину в рік. Примітно, що це найвищий показник в країнах Європи, який говорить про те, що баски та іспанці не тільки п'ють сидр, але і використовують його в кулінарних цілях. Чимала кількість десертів і соусів готується з використанням цього ароматного шипучого напою, який вигідно відтіняє смак готової страви.

Склад сидру

Доведено, що помірне вживання цього напою не тільки чудово втамовує спрагу, а й благотворно впливає на організм людини. Це пов'язано зі складом сидру, в якому міститься чимало корисних речовин, які відповідають за нормальну роботу внутрішніх органів.

Завдяки наявності певних елементів у складі сидру, вважається, що цей натуральний напій здатний очищати організм від отрут та інших шкідливих речовин різного походження, а також суттєво покращувати обмін речовин, тим самим продовжуючи молодість.