Радянське шампанське

Якщо запитати у переважної більшості жителів наших широт про те, без якого напою не обійдеться традиційне сімейне застілля на Новий рік. Думаємо, багато хто відразу ж назве Радянське шампанське. Цей напій вважається неодмінним атрибутом більшості заходів приурочених до пам'ятних або важливих дат. Радянське шампанське - це одна з найвідоміших марок вітчизняного ігристого вина. У свою чергу ігристе вино - це досить популярний напій, який відрізняється від вина тим, що його склад спеціально насичують двоокисом вуглецю.

Такий метод виготовлення вин отримав назву - «метод шампанського» або як в оригіналі французькою мовою звучить цей спосіб виготовлення вин méthode champenoise. Знамените Радянське шампанське стали виробляти в СРСР починаючи з 30-х років минулого століття. Варто відзначити, що в ті радянські часи всі ігристі вина, вироблені в будь-якій частині величезної країни називалися не інакше як Радянське шампанське. Історія торгової марки і самого напою Радянське шампанське почалася в 1924 році, коли після скасування «сухого закону» перед виноробами поставили завдання розробити рецептуру і запустити в масове виробництві доступне широким верствам населення ігристе вино або шампанське.

У всі часи шампанське ставилося до особливих видів алкогольних напоїв. Вважалося, що дорогий напій, а справжнє шампанське коштує недешево, можуть собі дозволити тільки обрані. Відповідальне завдання з розробки нового радянського сорту шампанського доручили знаменитому виноробу і шахісту А. М. Фролову-Багрєєву. Щоб розробити рецептуру Радянського шампанського команда професіоналів проходила навчання в Німеччині та Франції.

В результаті наполегливої роботи радянські технологи і фахівці розробили не тільки свій власний рецепт Радянського шампанського, але і апарат, який був названий на честь винахідника «Акратофор системи Фролова-Багреєва». До теперішнього моменту радянський апарат з виробництва ігристих вин вважається одним з луших. Яскравою ілюстрацією якості та важливості саме радянського методу виробництва ігристих вин служить той факт, що найвідоміша французька компанія з виробництва найстаріших сортів шампанського Moet & Chandon ще 1975 року придбала ліцензію на виробництво ігристого вина, за розробленою в СРСР системою.

Існує кілька основних різновидів Радянського шампанського, наприклад: брют, напівсухе, сухе, напівсолодке і солодке ігристе вино. Для виробництва Радянського шампанського використовують спеціальні сорти винограду, які допомагають виноробам домогтися необхідного рівня якості ігристого вина. Найбільш часто для виготовлення Радянського шампанського використовують виноград наступних сортів - Шардоне, Піно, Мускат, Ріслінг або Аліготе, а також Каберне і Совіньон.

Крім вище перерахованих видів Радянського шампанського існує два особливих сорти напою. Біле і червоне Радянське шампанське. Ці види Радянського шампанського виготовляють за технологією виробництва вин, а потім збагачують готове вино двоокисом вуглецю.