Текіла

Цей чудовий напій, яким насолоджуються як на веселих святах, так і галасливих вечірках, прийшов до нас з далекої Мексики. Повільно, але впевнено, невеликими порціями текіла п'ється досить м'яко, у зв'язку з чим дуже ймовірна можливість перебрати зайвого. До слова, калорійність текіли становить 208 ккал на 100 грамів мексиканського міцного напою.

Традиційно вживають текілу певним способом, а саме, злизуючи з тильного боку долоні невелику кількість солі, випиваючи напій, а потім закусуючи його ломтиком лайму або лимона. Цікаво, що в деяких країнах сіль замінюють корицею, а кислі цитрусові - більш витонченим апельсином. Можливо від цього смак текіли тільки виграє, але вибір все одно залишається за любителем цього напою.

Часом серед іноземців існує думка (яка, до речі, визнана помилковою), що в пляшках певних видів цього напою є «хробачок», що підвищує цінність алкоголю серед гурманів. Це стосується текілі мескалі родом зі штату Оахака, яка продається con gusano («з черв'ячком») - що стало маркетинговим ходом у сорокові роки 20 століття. Насправді все просто: це не хробак, а гусениця молі, яка водиться на рослинах агави. Якщо в пляшці присутня комаха, яка потрапила туди в процесі виробництва, значить текіла не відрізняється високою якістю, оскільки використання комах у цьому напої заборонено стандартом.

Види текіли

Традиційно виділяється близько семи видів текіли, які залежать від витримки даного алкогольного напою. Срібна або біла текіла називається Silver, Plata або Blanca і витримується вона не більше 2 місяців. Підфарбований або ароматизований молодий напій іменується Joven. Золота, підцвічена для схожості з текілою витриманою - Gold.

Потім йдуть більш дорогі елітні види текіли: Reposado, що в перекладі означає «відпочила», витримується близько року, а на дозрівання текіли Anejo йде від 1 до 3 років. Всі напої, витримка яких перевищує три роки, іменуються Extra anejo.

Крім того, за відсотковим змістом соку агави існує особлива класифікація, виходячи з якої вся текіла ділиться на 2 групи: текіла 100% Agave і текіла mixta, куди входять напої зі змішаних цукрів.

Склад текіли

У складі текіли зовсім немає нічого від кактусів, як часто прийнято вважати, а виготовляється цей міцний напій з блакитної агави - рослини сімейства пустельних лілій, яке нагадує алое. Тому виходячи з технології виготовлення, склад текіли наступний: сік, отриманий із серцевини блакитної агави, дистильована вода, дріжджі та кукурудзяний сироп або тростинний цукор.