Вино к'янті (chianti)

Мабуть сухе червоне вино К'янті (Chianti), яке виробляють в Італії, можна сміливо внести в список одних з найпопулярніших напоїв на всій планеті Земля. Звичайно пальма першості у виноробстві по праву належить Франції, проте італійські вина не поступаються в якості своїми французьким конкурентам. Яскравим прикладом самобутньої і гідної поваги багатовікової італійської традиції виноробства і виноградарства можна вважати саме вино Кьянті (Chianti).

Цей вид червоного вина виробляють у регіоні Тоскана, де вирощують і однойменний сорт винограду. Примітно також і те, що в Італії як і у Франції діють суворі правила щодо якості та місця походження благородного напою. Вважається, що справжнє червоне вино К'янті (Chianti) можуть виробляти тільки на території суворо визначеної уповноваженими державними органами Італії. Це правило отримало назву Denominazione di Origine Controllata e Garantita, що в дослівному перекладі означає «назва, яку контролюють за походженням».

Вважається, що тільки в Тоскані і тільки минулі суворий відбір виробники мають праву виготовляти червоне вино, яке потім буде реалізовуватися під торговою маркою К'янті (Chianti). Італійська Тоскак відома в першу чергу завдяки своїм червоним винам. Однак, в регіоні здавна виробляють чудові за смаком і ароматом булі вина. Варто відзначити і те, що за старовинною технологією червоне вино К'янті (Chianti) виготовляють з обов'язковим доповненням з тосканського білого вина, яке надає смаку готового напою відмінні вишукані нотки.

Мало, хто знає, але найдорожче і важко доступне, оскільки лімітований випуск, К'янті (Chianti) виробляють з білих сортів винограду. На жаль, у наш час дістати колись поширене вино Chianti Bianco просто неможливо, оскільки такі сорти напою виробляють виключно на замовлення. А вироблені раніше до 1950 року пляшки з вином Chianti Bianco коштують тисячі доларів. Важливо знати, що справжнє вино К'янті (Chianti) розливають в спеціально придумані і створені для даного напою пляшки, які називають fiasco, які оплетені ликом.

У наш час саме пляшка може послужити індикатором справжності вина К'янті (Chianti). Рднако, варто зазначити, що спеціальна пляшка для К'янті (Chianti) застосовується тільки в разі виробництва елітних марочних вин даної марки. К'янті (Chianti) для «простих смертних» розливають у звичайні пляшки. Елітний вина К'янті (Chianti) виготовляють з винограду санджовезе, а напої простіші з суміші таких сортів винограду як канайоло і санджовезе (червоні), а також мальвазія (білий).

Серед найзнаменитіших різновидів вина К'янті (Chianti) можна виділити такі напої:



червоне вино Нобілі ді Монтепульчано (Vino Nobile di Montepulciano);

червоне вино Морелліно ді Сканзано (Morellino di Scansano);

червоне вино Брунелло ді Монтальчіно (Brunello di Montalcino);

вино Карміньяно (Carmignano).