Вино мускат (muscat)

Вино Мускат (Muscat) займає одне з перших місць у списку найпоширеніших і найпопулярніших напоїв у всьому світі. Мускатні вина - це цілий пласт у сучасній виноробній традиції. Виготовляють вино Мускат (Muscat) з однойменного сорту винограду. Причому, варто зазначити, що мускатне вино можуть виробляти як з білого, рожевого, так і червоного або чорного винограду Мускат. Тому не дивуйтеся, якщо в спеціалізованому винному магазині вам запропонують різні сорти мускатних вин. Крім того, деякі вина Мускати виробляють з суміші декількох сортів винограду.

Вважається, що такий напій буде вигідно відрізнятися від інших своїм неповторним смаком і дивовижним ароматом. Вино Мускат або Muscat отримало свою оригінальну назву завдяки латинській назві мускусу або muscus. Професійні дегустатори і сомельє стверджують, що всі мускатні вина відрізняються своїм різким або сильним запахом, який чимось нагадує мускус. У свою чергу під мускусом розуміють речовину, яку активно використовують в парфумерній промисловості і отримують з рослинного і тваринного матеріалу.

Всі підвиди винограду, що відносяться до групи мускатних сортів рослини будуть відрізнятися своїм япко випаженим мускусним смаком. Пов'язано це, в першу чергу з хімічним складом плодів винограду Мускат, які містять досить велику кількість ефірних масел. Ефірні олії, що містяться в хімічному складі винограду, визначають смак, а також аромат готового вина Мускат (Muscat). Відповідно до прийнятих нормативних документів, а також щодо ДЕСТу у складі мускатних вин вміст спирту не повинен перевищувати 16%, а цукру - 30% від загального обсягу напою.

Найбільш часто для виготовлення мускатних вин використовують такі сорти винограду як - рожевий, чорний, фіолетовий, а також угорський Мускат. Світовим лідером з вирощування мускатних сортів винограду, а крім того з виготовлення вина Мускат вважається Франція. Це не дивно, тим більше, якщо враховувати, багатовікову виноробну традицію, яка сформувалася в деяких регіонах Франції, наприклад в Бордо або Бургундії. Однак, не тільки французи славляться своїми мускатними винами. Останнім часом добре себе зарекомендували мускатні вина з Іспанії, а також з інших європейських країн.

Примітно і те, що популярністю користується вино Мускат, виготовлене з мускатних сортів винограду, вирощених у Криму. Думаємо, багато жителів наших широт і шанувальників вина Мускат знайомі не по чутку з продукцією кримської виноробні під назвою «Масандра». Ця одна з найстаріших виноробний, яка була побудована ще наприкінці XVIII століття завдяки князю Л. С. Голицыну. Саме на території «Массандри» в Криму розташовані найстаріші на всій пострадянській території підвали для багаторічної витримки вина.