Яблучний лікер

Всі лікери прийнято відноситься до категорії спиртних напоїв, відмінною особливістю яких є підвищена солодкість поряд з надзвичайно насиченим смаком і ароматом. Виготовляють лікери на основі ягідно-фруктових соків або настоянок на запашних травах з додаванням невеликої кількості спецій, прянощів і корінців.

Обов'язковою лікерів є спиртовмісна основа, в якості якої найчастіше використовується харчовий спирт, якісна горілка або інші міцні напої - наприклад, бренді, ром або коньяк.

Комерційне виробництво лікерів почалося ще в період середньовіччя, коли численні лікарі, ченці та алхіміки робили спроби винайти еліксир життя, згодом так і не знайдений. Зате ці досліди призвели до появи великої кількості всесвітньо відомих лікерів.

На сьогоднішній день виробництво подібного роду напоїв дуже широко розвинене, причому місцеві різновиди лікерів часто можна зустріти в путівниках - це сприяє залученню більшої кількості туристів.

Серед усього розмаїття міцного і не дуже солодкого алкоголю не останнє місце займає яблучний лікер, який відрізняється насиченим ароматном цього запашного фрукту і приємною солодістю. Вживається яблучний лікер не тільки в чистому вигляді з льодом - його часто використовують при приготуванні багатьох коктейлів та інших змішаних напоїв. Відмінно поєднуючись з різними фруктово-ягідними соками та іншими продуктами, яблучний лікер також застосовується і для приготування десертних страв.

Сьогодні можна без проблем знайти готовий яблучний лікер промислового виготовлення - в магазинах представлений досить різноманітний асортимент даного напою. Сучасна харчова індустрія пропонує яблучний лікер всіляких брендів і марок, а також напій різного ступеня фортеці і кольорового забарвлення.

Однак деякі прихильники натуральних продуктів воліють готувати яблучний лікер у себе вдома. Варто зазначити, що процес самостійного виготовлення яблучного лікеру не відрізняється складністю - достатньо мати під рукою необхідні продукти і трохи запастися терпінням.

Так, для приготування домашнього яблучного лікеру необхідно натерти попередньо вимиті плоди на великій терці, після чого залити масу спиртом або горілкою і наполягати в герметично закритому посуді трохи більше двох тижнів. Отриманий яблучний настій слід процедити, щоб позбутися м'якоті. Після цього готується цукровий сироп, який остужається і змішується з яблучною настоянкою.

Для отримання найкращого варіанту продукту, який буде відрізнятися дуже насиченим ароматом, рекомендується потримати яблучний лікер в закритому посуді ще протягом тижня.