Ягідний лікер

Особливістю спиртних напоїв, які належать до групи лікерів, прийнято вважати їх особливу солодкість поряд з надзвичайно насиченим смаком і тонким ароматом. Виготовляють лікери, як правило, на основі спиртованої ягідно-фруктової сировини або настоїв ароматних трав з додаванням певних видів пряностей, спецій або корінців рослин.

Зважаючи на те, що одним з найпоширеніших елементів у складі лікеру називають фруктові та ягідні екстракти, популярністю користуються різноманітні ягідні лікери. На сьогоднішній день асортимент ягідних лікерів досить великий у зв'язку з тим, що для виготовлення такого спиртного напою годяться майже всі види ягід.

Серед асортименту ягідних лікерів, який надає споживачеві сучасна харчова промисловість, можна виділити напої на основі спочатку кислих ягід - журавлини або брусники, наприклад. Крім того, незвичайним кольором і насиченим смаком відрізняються ягідні лікери, приготовані з полуниці і земляники. Чудово відчувається своєрідний, але приємний смак і аромат ягоди в чорносмородиновому лікері.

Не можна не сказати і про досить специфічний, але від цього не менш цікавий ягідний лікер, виготовлений з морошки. До речі, морошковий лікер по праву вважається візитною карткою Фінляндії, звідки цей чудовий напій туристи обов'язково привозять до себе додому в якості пам'ятного сувеніра і смачного напою.

Крім того, сировиною для виготовлення ягідного лікеру служать і інші мініатюрні плоди - чорниця, обліпиха, їжачка, виноград, смородина червона і біла, голубика, ірга, калина, крижовник, горобина, шовковиця, терн, кістяника, водяника, малина, черешня і, безсумнівно, вишня.

Як правило, ягідний лікер подають в кінці трапези з чашкою кави або чаю, а також в ролі дижестиву. Вживати ягідний лікер можна не тільки в чистому вигляді з додаванням кубиків льоду, а й у складі великої кількості змішаних напоїв і коктейлів. Відмінно поєднуючись з різними соками та іншими продуктами, ягідний лікер використовується і при приготуванні деяких страв.

Багато хто воліє купувати вже готові ягідні лікери в продовольчих магазинах, але є й такі, хто незмінно робить подібні напої у себе вдома. Особливо це актуально в розпал сезону, коли придбати зрілі, соковиті ягоди можна практично повсюдно або просто самостійно зібрати плоди у себе на ділянці. Зрозуміло, що домашній ягідний лікер завжди буде більш смачним, і що важливо, корисним напоєм порівняно з промисловими варіантами, у складі яких нерідко присутні небезобідні харчові добавки.