Абрикосовий сік

Незважаючи на те, що абрикосове дерево відноситься до сімейству сливових, які досить поширені у нас і не вважаються дивиною, в Росії ароматні помаранчеві плоди користуються великою популярністю. Батьківщиною абрикоса є Китай, де і сьогодні ці найкрасивіші дерева за рахунок їх привабливого зовнішнього вигляду прийнято висаджувати вздовж доріг. Безсумнівно, естетична сторона важлива, але найголовнішим у цих дерев є однойменні плоди, які розрізняються за формою і забарвленням залежно від сорту. У кулінарії абрикос використовується по-різному - у свіжому і засушеному вигляді, в якості ароматних джемів, варення і соку. Ось про останнього ми і поговоримо.

Абрикосовий сік на відміну, наприклад, від виноградного або гранатового завжди виготовляється з м'коттю, в якій міститься жовта барвиста речовина відома як каротин. Ще його називають провітаміном А, просто необхідним елементом для людини. Тому корисні властивості абрикосового соку полягають насамперед у підтримці кісткової і нервової тканини, а також слизових оболонок у здоровому стані.

Крім магазинного продукту можна з легкістю приготувати абрикосовий сік і у себе вдома. Для цього потрібно вибирати стиглі і неушкоджені плоди, які після ретельної обробки трохи просушуються для видалення зайвої вологи з поверхні. Залишається тільки відокремити соковиту м'якоть від кісточок і вичавити з абрикосів сік. Крім соковижималки можна скористатися звичайною виделкою або товкушкою, а потім віджати отриману масу через марлю. Але пам'ятайте, що найкориснішим все ж вважається абрикосовий сік з м'якоттью, тому не особливо намагайтеся віджимати. Зберігати готовий напій довго не рекомендується, у зв'язку з тим, що холодне повітря швидко руйнує всі його корисні властивості.

Крім того, що абрикосовий сік сам по собі дуже смачний і ароматний напій, його можна змішувати і з іншими соками, наприклад, з морквяним або яблучним. Найчастіше цей продукт використовується при приготуванні різноманітних коктейлів, слабоалкогольних міксів або сорбетів.

Регулярне вживання абрикосового соку благотворним чином діє на наш організм. Він допомагає відновлювати життєво важливі сили організму, а ще володіє здатністю позитивно впливати на кроветворіння, у зв'язку з чим його часто рекомендують при анемії, авітамінозах, а також гіповітамінозах. Однак цим користь абрикосового соку не обмежується. Так, пектин у його складі сприяє якнайшвидшому очищенню при інтоксикації, а відмінні властивості природного антиоксиданту роблять його вкрай корисним при онкозахворюваннях.