Чорничний сік

Чорничному соку заспівано чимало хвалебних од, адже цей цілющий напій по праву вважається одним з найкорисніших натуральних продуктів, які сприятливим чином впливають на здоров'я людини.

Однак, враховуючи всі достоїнства соку чорниці, не можна недооцінювати і відмінні гастрономічні якості даного продукту. Чорничний сік має приємний солодкий смак і ніжний аромат лісових ягід. Ймовірно тому багато кулінарів не обходять стороною цей напій і використовують його при приготуванні всіляких десертів та інших страв із солодким смаком.

Крім того, відмінні фарбувальні властивості роблять чорничний сік важливим компонентом кулінарних творінь. Цей натуральний барвник здатний надавати готовій страві масу відтінків - починаючи від блідо-блакитного і закінчуючи насичено-фіолетовим. Ступінь забарвлення безпосередньо залежить від концентрації використовуваного чорничного соку, який при необхідності можна випарити і отримати більш насичений продукт.

Повертаючись до численних корисних властивостей чорничного соку, не можна не згадати, що серед усіх фруктово-ягідних соків цей напій займає одне з перших місць за своїми антиокислювальними якостями. Хімічний склад чорничного соку надзвичайно багатий: цукру, органічні кислоти, дубильні речовини, а також маса вітамінів і мінеральних елементів.

У народній медицині чорничний сік нерідко використовується в якості протизапального, протипазматичного, закріплюючого і знеболюючого засобу при виникненні різних проблем, які пов'язані з ЖКТ. За рахунок вмісту в складі цього соку дубильних речовин, вживання даного ягідного продукту рекомендовано при низькій кислотності шлункового соку.

Встановлено, що триразовий прийом половини склянки свіжовижатого чорничного соку натощак допомагає при лікуванні таких поширених хвороб як уретрит, цистит, а також у разі ревматоїдних болів. Крім того, сік чорниці являє собою непоганий протиглистий і антибактеріальний засіб.

Після проведення цілого ряду офтальмологічних досліджень було доведено, що при вживанні чорниці і соку на основі цих ягід відбувається прискорене оновлення сітківки ока. Речовини у складі чорничного соку значно покращують гостроту сутінкового та нічного зору, а також сприяють якнайшвидшій адаптації очей в умовах поганої видимості.

На сьогоднішній день саме свіжовижатий чорничний сік входить до списку обов'язкових продуктів щоденного раціону харчування космонавтів. А для деяких країн характерне включення цього продукту в меню льотчиків.

Загалом, вживання 100-відсоткового соку чорниці - це один із способів підтримувати імунітет і протистояти численним хворобам. Склянка чорничного соку протягом дня сприяє не тільки швидкій регенерації тканин і клітин організму, а й заряджає бадьорістю та енергією.