Кава американо

Мало, хто знає, що кава американо є підвидом, а точніше одним з варіантів приготування кави еспресо. Кава американо користувалася неймовірною популярністю в регіоні Північної Америки. Саме з цієї причини напій отримав свою оригінальну назву. Склад кави американо та еспресо однаковий, відрізняється лише спосіб приготування напою. У каву американо додають набагато більшу кількість води.

Деякі шанувальники кави американо стверджують, що напій вигідно відрізняється від еспресо набагато меншим вмістом у хімічному складі кофеїну. Це двояке твердження частково знаходить підтвердження в результатах наукових досліджень впливу кави на людський організм. Однак, існує кілька видів кави американо, які відрізняються один від одного не тільки смаком або ароматом, а також хімічним складом напою. Виділяють такі види кави американо:



американська кава або американо готується при температурі в 85С в кавоварці з фільтром;

європейський американо заварюють крутим окропом;

скандинавський (шведський) американо;

крижану каву американо готують з використанням холодної води або льоду;

американо Red Eye або Канадіно.



Примітно те, що перші два види кави американо вважаються класичними або базовими видами напою і відрізняються не тільки температурою води для заварювання. Американський і європейський варіант кави американо виготовляють з однієї кількості кави. Однак, європейська кава американо відрізняється меншим об'ємом води. Всього 120 мл проти 220 мл в американському варіанті напою. Тому європейський американо правильніше називати класичною кавою еспресо, яку подають в одній маленькій чашці, а в іншій частіше подають гарячу воду для того, щоб розвести каву і приготувати американо.

Визнані поціновувачі кави еспресо італійці стверджують, що саме вони дали назву новому напою. Під час Другої Світової війни американські солдати частенько замовляли в італійських кафе і барах «чашку Джо» або чашку кави, до якої вони звикли на батьківщині. Італійці готували еспресо в кава-машині, а потім розбавляли його водою. У результаті вийшов оригінальний напій, який стали називати кавою американо, від прізвиська американських солдатів.

Дивно, що кава американо поширилася по всій Європі і стала улюбленим напоєм багатьох кавоманів. А ось у США кава американо набула популярності в 90-х роках минулого століття, завдяки мережі кафетеріїв Starbucks. Каву американо виготовляють з декількох порцій кави еспресо, в які додають від 30 до 470 мл гарячої води. Новачки легко можуть зіпсувати каву американо, якщо перетримають каву в кавомашині. Тоді напій буде гірчити і неприємно пахнути. Крім того, неправильно приготована кава американо може завдати істотної шкоди здоров'ю людини, оскільки містить у своєму хімічному складі шкідливі смоли і канцерогенні речовини.