Кава капучіно

Кава капучіно входить до п'ятірки найпопулярніших кавових напоїв на всій планеті Земля. У дослівному перекладі з італійської мови назва кави капучіно або cappuccino означає «маленька чаша». Італійці сливуть визнаними гурманами і поціновувачами кави. У цій сонячній і гостинній країні з багатовіковою історією, культурою і традицією кави зводять в ранг одного з головних продуктів харчування. Піца, паста і макарони серед національних страв, а кава, як головний безалкогольний напій - основи основ італійської кулінарної традиції.

Склад капучіно

У складі капучіно використовують все ті ж інгредієнти, що і в каву еспресо. Однак, склад капучіно відрізняється всього лише одним молочним інгредієнтом. Молоко, а іноді використовують вершки, перетворюють міцну і бадьорючу каву еспресо на м'який і ніжний кавовий напій з характерною молочною пінкою. Калорійність капучіно знаходиться на досить високому рівні. Це обумовлено хімічним складом напою. Середній показник калорійності капучіно, приготованого за класичною рецептурою не перевищує 406 Ккал у 100 грамах напою.

Деякі дослідники стверджують, що назва кави капучіно якось пов'язана з чернечим орденом капуцинів. Орден братів менших капучинів було засновано в XVI столітті. Капучини відрізнялися своїм зовнішнім виглядом. Довгий плеолог з дотепним капюшоном хабіт відрізняться характерним кольором, який притаманний каві капучіно. За іншою версією своєю назвою кава капучіно зобов'язана квітам настурції. Вся справа в тому, що каву капучіно подають у спеціальних, заздалегідь прогрітих порцелянових чашках, які за своєю формою нагадують суцвіття настурції.

Види капучіно

Зараз існує жоден десяток видів капучіно, які зазвичай відрізняються своїм смаком. Наприклад, капучіно з горіховим або шоколадним смаком. Професіонали виділяють два основних або базових види капучіно - чорний і білий. У процесі виготовлення першого виду капучіно в чашку наливають каву, а зверху формують молочну пінку. Білий капучіно роблять навпаки - спочатку молочна пенка і тільки потім кава. Майстри стверджують, що справжню каву капучіно просто неможливо виготовити в домашніх умовах, оскільки для цього напою потрібна спеціальна кавомашина.

Апарат зможе приготувати правильну каву еспресо і тільки потім сформувати характерну для капучіно молочну пінку. Тому, якщо ви є щасливими володарями кавомашини і спеціальної насадки капучіно, ми пропонуємо вам освоїти рецепт кави капучіно. Для того, щоб приготувати каву капучіно знадобляться наступні інгредієнти: 7 м. свіжомолотого кави, 200 мл молока, какао-порошок або кориця за бажанням.

Для початку потрібно зварити класичну каву еспресо в кавомашині, а в цей час приготувати молочну пінку для капучіно. Для цього наливаємо молоко в миску і близько 20 хвилин безперервно збиваємо міксером. У чашку для капучно виливаємо до половини готове еспресо, зверху столовою ложкою викладаємо молочну піну. Зверху можна посипати каву капучіно молотою корицею або какао-порошком.