Кава латті

Мало хто знає, що кава латта і кава з молоком - це зовсім різні напої. Café au lait, що в дослівному перекладі з французької означає «кава з молоком», напій, виготовлений з кави і гарячого молока. Кава латта від італійського caff^ latte, що також перекладається «кава з молоком», напій, приготований з порції кави еспресо (американо, мокакестіно) і молока. Кава латта і французький варіант під назвою кава з молоком розрізняються кавовою основою і способом сервірування напою.

Склад лате

У Європі каву лате готують не тільки на основі еспресо. Варто зазначити, що різновид напою залежить, в першу чергу, від складу лате. Згідно з італійським класичним рецептом для кави лате використовують сорт арабіки під назвою мокко, чашу підігрітого, але не кип'яченого молока, а також гарячий шоколад або какао. Каву латті кілька століть виготовляють в Італії. З часом склад лате зазнав змін і поліпшення. Кава латте набула світової популярності і увійшла до списку шедеврів світової кулінарії завдяки поліпшеному і осучасненому рецепту напою, для виготовлення якого використовують одну частину еспресо і 3 частини молока. Зверху каву латте покривають обов'язковою молочною піною.

Види латте

В даний час існує достатня кількість видів лате, серед яких зустрічаються досить екзотичні примірники. Серед найпоширеніших і найпопулярніших видів лате можна виділити:



класичне латте, напій, приготовлений з кави моккачино з молоком;

лате макіато;

кава латта на основі еспресо;

кава латта на основі американо;

лате на основі чаю маття або мате, до якого додають гаряче молоко;

африканський варіант кави лате виготовляють з червоним чаєм ройбос;

американський варіант кави латте виготовляють з чорної кави, звареної крапельним способом. Для виготовлення даного виду лате використовують кавомашину під назвою френч-прес (без фільтра).



Калорійність лате залежить, насамперед, від складу вихідних інгредієнтів, які будуть використані в процесі виготовлення напою. Наприклад, калорійність лате, приготованого за класичним рецептом становитиме 175 Ккал на 100 грамів кави. Однак, чайні види лате будуть відрізнятися ще нижчим рівнем калорійності. Популярна ж останнім часом кава лате з шоколадом або сиропом буде бити рекорди за рівнем поживності та вмісту цукру у своєму складі.

Каву латті потрібно не просто правильно приготувати, а й подати. Як правило, каву латте сервірують і подають у високій склянці під назвою Айріш келих з обов'язковою ложечкою для пінки. Каву латте викладають у келих трьома шарами - молоко, кава, а потім молочна пенка. Часто молочну пінку лате посипають корицею, шоколадом або горіховою крихтою.