Кава по-східному (по-турецьки)

Кава давно перейшла в розряд інтернаціональних напоїв. У всіх куточках планети вам запропонують свій самобутній варіант кавового напою. Сьогодні ми б хотіли звернути увагу на каву по-східному або по-турецьки. Іноді такий напій називають скорочено турецькою кавою. Кава по-східному відрізняється своїм оригінальним способом приготування. Турецьку каву завжди варять у спеціальному пристосуванні, яке в наших широтах прийнято називати туркою.

Джезва або Cezve, в дослівно перекладі з турецької позначає «посудину для варіння кави». Саме джезва або турка допомагає приготувати дивовижний по аромату і смаку кави по-східному або по-турецьки. Протягом декількох століть джезву або турку виготовляють з міцної кованої міді. Причому, турецька посудина для варіння кави відрізняється своєю унікальною формою. За своїм зовнішнім виглядом турка нагадує ковшик з міді з довгою ручкою. Примітно те, що кава по-східному (по-турецьки) відрізняється своїм самобутнім смаком і ароматом тільки завдяки способу приготування напою.

Багато поціновувачів напою вважаю, що тільки зварену в джезві або турку каву можна вважати верхом досконалості і насолоди для істинних гурманів. Думаємо, якщо ви хоч раз в житті пробували справжню турецьку каву, правильно зварену в турці, то ви відразу ж зрозумієте чому саме цей кавовий напій входить в десятку найвідоміших і найпопулярніших по всьому світу. Однак, варто відзначити, що кава по-східному (по-турецьки) - це не окремий різновид або сорт кавових зерен, це, насамперед, оригінальний спосіб приготування кавового напою.

Кава по-турецьки здобула популярність у різних державах по всій планеті Земля. Однак, в Північній Африці, на Балканах і Середньому Сході кава по-східному зведена в ранг національних напоїв, без яких навряд чи зможе обійтися середньостатистичний житель зазначених вище територій. Можна сказати, що кава по-східному є одним з найстаріших способів або рецептів приготування кавового напою. Ще за часів Османської Імперії, створеної в XIII столітті, люди готували каву по-східному, не інакше як у турках.

Цікаво і те, що кава по-східному або по-турецьки - це суто європейська або американська назва кавового напою, який варять за допомогою турки. На Сході, Балканах і в Африці каву по-східному називають просто «кавою». Історично склалося так, що жителі даних територій просто не знають, а якщо і знають, то вкрай рідко використовують інші варіанти або рецепти заварювання кави. Для того, щоб приготувати каву по-східному або по-турецьки потрібно лише правильно зварити каву дрібного помолу в турку. Спочатку каву по-турецьки варили в джезві на відкритому вогні.

У наш час у продажу можна відшукати набори для варіння кави-по-східному. У такий набір буде входити турка або джезва, а також ящик з піском, який нагрівають, а потім варять на ньому каву по-східному. Однак, справжні поціновувачі і професіонали стверджують, що звичайна газова плита ні чим не гірша за спеціальну скриньку з піском, оскільки каву по-східному можна приготувати в турку в домашніх умовах. Кава по-східному, як правило, подається в маленьких кавових чашках в дуже гарячому випалювальному вигляді.