Компот з чорної смородини

Смородина досить відома і поширена в наших широтах плодова рослина, що відноситься до сімейству Крижовникових. Науці відомо близько 150 видів смородини, близько 50 з них росте в Європі, а також на території Російської Федерації. До найбільш популярних видів рослини можна віднести: чорну або Ribes nigrum, а також червону або Ribes rubrum смородину. Говорящая назва видів смородини дає уявлення про основну відмінність двох рослин.

Однак чорна і червона смородина відрізняється не тільки кольором плодів, а й формою листя. Із смородини отримують ефірну олію, а на основі соку плодів виготовляють лікери, а також концентровані сиропи. Варто також підкреслити, що крім унікального смаку і аромату, смородина відрізняється вітамінно-мінеральним складом, який містить значну кількість безумовно корисних для людського організму сполук.

Ягоди смородини вживати в їжу в свіжому і переробленому вигляді. Листя рослини використовують як приправу або основу для виробництва різних кулінарних виробів, наприклад голубців. На основі ягід смородини виготовляють вітамінне варення, джеми, а також сік, який використовують для приготування желе, мармеладу і пастили.

Користь компота з чорної смородини

Особливою користю для людського організму славитися компот з чорної смородини. Користь компоту з чорної смородини обумовлена насамперед унікальним хімічним складом напою. Для приготування компота з чорної смородини використовують як правило свіжі ягоди рослини, які збагачені біологічно активними компонентами.

У процесі приготування деяка частина корисних сполук втрачається оскільки на ягоди смородини чинять температурний вплив. Однак, більша частина все таки зберігається у складі компоту з чорної смородини. Користь компота з чорної смородини полягає в утриманні в складі напою вітамінів групи А, В, С, Е, Н, а також РР і бета-каротину.

Крім того, компот їхньої чорної смородини наситить людський організм кальцієм, магнієм, фосфором, натрієм, йодом, молібденом та іншими безумовно корисними речовинами. Варто зазначити, що чорна смородина має досить специфічний смак. З цієї причини не так вже й просто з'їсти велику кількість корисної ягоди в чистому або свіжому вигляді.

Тому варто взяти на озброєння рецепт приготування компота з чорної смородини, завдяки якому можна заготовити впрок корисні ягоди. Для приготування компоту з чорної смородини знадобиться всього два компоненти - свіжі ягоди і цукор. Можна варити компот і без цукру, використовуючи наприклад мед або патоку. Для початку ягоди смородини миють, а потім поміщають у киплячу воду в дуршлагу на кілька хвилин.

Ошпарені таким чином ягоди смородини перетирають через дуршлаг в киплячу воду, а потім додають цукру. Не варто довго кип'ятити компот з чорної смородини, щоб напій не втратив своєї неоціненної користі для людського організму.