Напій байкал

В абсолютно будь-якому сучасному продовольчому магазині полиці рясніють газованими водами і соками, а ось виявити колись надзвичайно популярний напій Байкал, на жаль, досить складно. Правда, не так давно він знову з'явився на вітчизняних прилавках, викликаючи ностальгію про 70-х.

Цікаво, що коріння створення напою Байкал йде в 1767 рік - саме тоді Джозеф Пристлі вперше успішно розчинив у воді вуглекислий газ. Розвиваючи свої експерименти, кількома роками пізніше він спорудив сатуратор, який являв собою спеціальний апарат для насичення води бульбашками вуглекислоти. Так і з'явилася перша газировка.

Народженням лимонаду ознаменувався початок 19 століття - це було обумовлено розробкою особливого технологічного процесу з виділення кислоти лимонної з однойменного цитрусового. При цьому подальший розвиток даної галузі призвів до виготовлення газованих вод на основі екстрактів і коренів різних рослин.

Не залишився позаду всього світу і СРСР - в 1973 році фахівцями НДІ пивоварної безалкогольної і виноробної промисловості був створений напій, виготовлений з кореня солодкі, звіробою і елеутерокока, який отримав горду назву «Байкал». За досить короткий проміжок часу даний бренд придбав світову славу, причому таку, що навіть представники компанії Coca-cola почали всерйоз замислюватися про його придбання.

Склад напою Байкал

Напій Байкал, принаймні, того часу мав не тільки відмінні смакові якості, але і досить корисний хімічний склад. Це цілком зрозуміло: до складу напою Байкал входив не якийсь печений цукор із засекреченим екстрактом, а самі що не є натуральні продукти. Крім того, за задумом творців, напій Байкал сприяв не тільки втамуванню спраги, але і повинен був тонізувати організм, збагачуючи зарядом енергії.

При цьому для досягнення поставленого завдання потрібно було повністю виключити використання штучних інгредієнтів, в результаті чого крім води, цукру, кислоти лимонної і газу вуглекислого до складу напою Байкал увійшли екстракти звіробою, елеутерокока і солодкового кореня.

Крім цього, при виготовленні даного напою використовувалися натуральні ефірні олії евкаліпту, лимона, лавра благородного, ялиці або винаймачок. До речі, остання речовина зовсім не становить небезпеки: цей елемент присутній у складі багатьох ефірних масел, а його екстракт є результатом взаємодії камфена з кислотою оцтом.

Однак, склад сучасного напою Байкал в кращому випадку передбачає використання все тих же трав, ефірних масел, барвника цукровий колер і консерванта бензоат натрію. При цьому в гіршому ви виявите в цьому легендарному напої букет з підсолоджувачів (Е950, Е951, Е952, Е95

4), у складі якого немає нічого крім консервантів і ароматизаторів.