Напій какао

У сучасному світі багато продуктів харчування, які користувалися популярністю ще з пів століття тому безнадійно застаріли і обділені увагою, причому, не завжди заслужено. Напій какао є яскравим прикладом такої ситуації. Історія напою какао почалася в епоху стародавніх цивілізацій майа, ацтеків та інків, які влаштувалися на території сучасної Латинської Америки. Про корисні властивості какао людям стало відомо вже в ті далекі часи.

У доколумбовій Америці з плодів какао дерева виготовляли холодний напій, який більше нагадував кашу з како-бобів і води. Давня назва напою звучала як чоколатль, що в перекладі з мови ацтеків означає «пінна вода». Іспанський бакістадор Кортес висадився на мексиканський берег на початку XVI століття. Індіанці прийняли Кортеса за вище божество і влаштували на честь гостей бенкет, на якому пригощали іспанців напоєм з какао-бобів чоколатль.

Іспанцям не сподобався смак напою, проте не помітити його підбадьорливого впливу на людський організм було просто неможливо. Тому Кортес привіз рецепт ацтеків в Іспанію, де чоколатль трансформувався в гарячий шоколад, а потім і в напій какао. Корисні властивості какао визначаються хімічним складом напою, який містить ряд біологічно активних сполук.

Види какао

В даний час існує кілька видів какао, які різняться і за складом, і за способом виробництва. Виділяють такі види какао:



гарячий шоколад, напій, який готують з какао або розтоплених шоколадних плиток, з додаванням молока.

напій какао виготовляють з порошку з додаванням води або молока. Причому для приготування какао порошку можна використовувати як холодне молоко або воду, так і гаряче. В обох випадках вийде смачний зігріваючий або охолоджувальний напій

Склад какао

Калорійність какао залежить від складу і способу приготування напою. Середній показник калорійності какао дорівнює 69 Ккал у 100 грамах порошкоподібного продукту. Однак, склад какао, як напою може відрізнятися, оскільки крім какао порошку в кінцевому продукті присутнє молоко, вода і харчові добавки. У наш час склад какао напою більше не може похвалитися сто відсотковою натуральністю вихідних інгредієнтів. Чого ж більше користі або шкоди какао?

Користь какао

Напій какао багатий на вміст вітамінів і мінералів у своєму хімічному складі. Наприклад, органічні кислоти, цукрози, насичені жирні кислоти, харчові волокна і крохмаль. Крім цього користь какао, як напою полягає в вмісті вітамінів А, В, РР і Е, а так само таких мінералів як калій, натрій, залізо, кальцій і фосфор. Кожна з цих корисних речовин відіграє важливу роль у життєдіяльності людського організму.

Тому можна стверджувати, що вітамінно-мінеральний склад є винятковою користю какао для людини. Какао відрізняється своїми смаковими якостями і містить менше кофеїну, ніж інші напої, з яких ми щоранку звикли починати свій день. Щоденне вживання напою какао сприяє поліпшеній роботі головного мозку. Какао містить природні антиоксиданти і допомагає у відновленні імунної системи після перенесених важких інфекційних захворювань.

Шкода какао

На жаль, при всій користь є і шкода від какао напою. Какао-боби містять у великій кількості одночасно шкідливі і корисні речовини пурини. З одного боку пурини беруть участь в обмінних процесах організму, а з іншого великий вміст у крові даних речовин може спровокувати ряд ускладнень і захворювань. Так само какао протипоказаний до вживання при хворобах нирок і сечового міхура.