Абрикосове пюре

Абрикосове пюре - це продукт харчування, який отримують у процесі механічної обробки дозрілих абрикосових плодів. Абрикосове пюре являє собою фруктову масу жовтого кольору, яка володіє яскраво вираженим смаком і ароматом стиглих плодів абрикосового дерева. Зазвичай для абрикосового пюре фруктові плоди протирають через сито. Пюре з абрикосів зараховують до корисних і дієтичних продуктів харчування натурального походження. Однак, у складі сучасного абрикосового пюре, яке виробляють у промислових масштабах, нерідко можна знайти харчові добавки у вигляді барвників і консервантів.

Абрикосове пюре використовують як самостійний продукт харчування. Наприклад, абрикосове пюре вважається відмінним компонентом дитячого харчування. Крім того на основі абрикосового пюре виготовляють соки і нектари. У джемах, варенні, конфітюрі та фруктово-ягідних начинках для кондитерських виробів, у тому числі домашньої випічки, використовують абрикосове пюре. Плід абрикосового дерева містить достатню кількість вітамінів і мінералів, які в процесі переробки переходять до складу абрикосового пюре.

Натуральне і приготовлене в домашніх умовах абрикосове пюре буде містити в своєму складі велику кількість каротину, вітаміну В1, Р і РР, а так само вітаміну С, Лимонне, яблучної та саліцилової кислоти. Абрикоси вважаються відмінним загальноукріплюючим фруктом. Крім того в складі абрикосового пюре містяться корисні для організму людини мінерали калію, фосфору, магнію, а так само солі заліза і йод містять сполуки. Одного погляду на хімічний склад продукту достатньо, щоб оцінити користь абрикосового пюре для дитячого і доросло людського організму.

Для того, щоб приготувати абрикосове пюре в домашніх умовах вам будуть потрібні тільки стиглі плоди абрикосів. Від природи абрикоси ставляться з солодким сортам фруктів, тому не доцільно додавати в абрикосове пюре цукор, оскільки кінцевий продукт вийде надто солодким і приторним на смак. Отже, свіжі абрикоси замочуємо у воді на пів години, а потім ще раз ретельно промиваємо під проточною водою. Плоди абрикосів бланшуємо в пароварці або варим у воді 5-10 хвилин в емальованій каструлі.

Потім плоди абрикоса розм'якшуємо до отримання фруктової маси і протираєм через сито. Після протирки отримане абрикосове пюре потрібно довести до кипіння не перестаючи завадити. Готове абрикосове пюре можна відразу вживати в їжу, а можна розкласти по попередньо стерилізованим банкам і заготовити смачне вітамінне ласощі на зиму. На основі домашнього абрикосового пюре можна приготувати фруктову пастилу або вишуканий абрикосовий соус.