Абрикосове пюре
Абрикосове пюре - це продукт харчування, який отримують у процесі механічної обробки дозрілих абрикосових плодів. Абрикосове пюре являє собою фруктову масу жовтого кольору, яка володіє яскраво вираженим смаком і ароматом стиглих плодів абрикосового дерева. Зазвичай для абрикосового пюре фруктові плоди протирають через сито. Пюре з абрикосів зараховують до корисних і дієтичних продуктів харчування натурального походження. Однак, у складі сучасного абрикосового пюре, яке виробляють у промислових масштабах, нерідко можна знайти харчові добавки у вигляді барвників і консервантів.
Абрикосове пюре використовують як самостійний продукт харчування. Наприклад, абрикосове пюре вважається відмінним компонентом дитячого харчування. Крім того на основі абрикосового пюре виготовляють соки і нектари. У джемах, варенні, конфітюрі та фруктово-ягідних начинках для кондитерських виробів, у тому числі домашньої випічки, використовують абрикосове пюре. Плід абрикосового дерева містить достатню кількість вітамінів і мінералів, які в процесі переробки переходять до складу абрикосового пюре.
Натуральне і приготовлене в домашніх умовах абрикосове пюре буде містити в своєму складі велику кількість каротину, вітаміну В1, Р і РР, а так само вітаміну С, Лимонне, яблучної та саліцилової кислоти. Абрикоси вважаються відмінним загальноукріплюючим фруктом. Крім того в складі абрикосового пюре містяться корисні для організму людини мінерали калію, фосфору, магнію, а так само солі заліза і йод містять сполуки. Одного погляду на хімічний склад продукту достатньо, щоб оцінити користь абрикосового пюре для дитячого і доросло людського організму.
Для того, щоб приготувати абрикосове пюре в домашніх умовах вам будуть потрібні тільки стиглі плоди абрикосів. Від природи абрикоси ставляться з солодким сортам фруктів, тому не доцільно додавати в абрикосове пюре цукор, оскільки кінцевий продукт вийде надто солодким і приторним на смак. Отже, свіжі абрикоси замочуємо у воді на пів години, а потім ще раз ретельно промиваємо під проточною водою. Плоди абрикосів бланшуємо в пароварці або варим у воді 5-10 хвилин в емальованій каструлі.
Потім плоди абрикоса розм'якшуємо до отримання фруктової маси і протираєм через сито. Після протирки отримане абрикосове пюре потрібно довести до кипіння не перестаючи завадити. Готове абрикосове пюре можна відразу вживати в їжу, а можна розкласти по попередньо стерилізованим банкам і заготовити смачне вітамінне ласощі на зиму. На основі домашнього абрикосового пюре можна приготувати фруктову пастилу або вишуканий абрикосовий соус.
абрикосового пюре 38.3 кКал
Енергетична цінність абрикосового пюре (Співвідношення білків, жирів, вуглеводів - бжу):
Білки: 0.9 р. (ауд 4 кКал)
Жири: 0.1 р. (ауд 1 кКал)
Вуглеводи: 9 р. (ауд 36 кКал)
Енергетичне співвідношення (b'zh|u): 9%|2%|94%