Овочеві пюре

На відміну від фруктових пюре продукт на основі овочів вважається більш кращим варіантом першого прикорму. Хоча деколи деякі матусі дивуються, чому після фруктової ласощі діти відмовляються їсти пюровані овочі. Погодьтеся, після солодких фруктових пюре навряд чи хтось віддасть перевагу хоч і дуже корисним, але з менш привабливим смаком пюре овочевим.

Тим часом, введення в раціон харчування малюка овочевих пюре здатний забезпечувати маленький організм цілою низкою корисних поживних речовин, які так необхідні в період зростання. Це і вітаміни, і мінеральні речовини (залізо, калій), і харчові волокна, і білки з вуглеводами.

Існує певний порядок, згідно з яким матуся повинна знайомити чадо з новими продуктами, зокрема овочевими пюре. Спочатку прийнято давати пюре на основі кабачка, цвітної капусти або броколі, після чого поступово можна перейти на прикорм овочевим пюре з моркви, гарбуза і картоплі. Наступні на черзі - зелений горошок і стручкова квасоля. Що стосується кукурудзи, то використовувати можна тільки банковий варіант до тих пір, поки маленькій людині не виповниться 1, 5 року.

Види овочевих пюре

Насамперед, говорячи про різні види овочевих пюре, слід зазначити, що ділити цей продукт прийнято виходячи з використовуваної сировини. Так, виділяється однокомпонентні і багатокомпонентні овочеві пюре. Останні - це змішання різних овочевих культур, тоді як для приготування монокомпонентних пюре використовується один вид овочів.

Найпоширенішими видами овочевих пюре, до складу яких входить один плодовий тип, є:



кабачкове пюре;

картопляне пюре;

морквяне пюре;

пюре з буряка;

пюре з цвітної капусти;

пюре з гарбуза;

пюре з броколі.



Крім того, нерідко у продажу зустрічаються такі види овочевого пюре, як пюре із зеленого горошка, а також кукурудзяне пюре.

Калорійність овочевих пюре невисока і в середньому становить близько 24 ккал на 100 грамів продукту. Однак їх поживна цінність безпосередньо залежить від асортименту використовуваної сировини.

Склад овочевих пюре

До складу овочевих пюре промислового виробництва крім овочевої основи нерідко входять крохмаль, який використовується як загуститель, а також аскорбінова кислота, що грає роль антиокислювача.

Що стосується складу овочевих пюре, які господині звикли готувати в домашніх умовах, можна сказати, що в основному крім відварених подрібнених овочів інших компонентів при приготуванні не використовується. Сіль і цукор також не додаються, якщо пюре готується для дитини, оскільки чим пізніше ці речовини вводяться в раціон харчування малюка, тим краще для його здоров'я.