Персикове пюре

Персикове пюре вважається відмінним продуктом дитячого харчування. Лікарі радять починати прикорм дітей фруктовими або овочевими пюре з шести місячного віку. Персикове пюре подобається малюкам за натуральний і солодкий смак. Однак, дитячим харчуванням сфера застосування персикового пюре не обмежується. Пюре з персиків використовують як начинку в хлібо-булочних виробах або домашній випічці. На основі персикового пюре виготовляють желе і мусс, а так само додають фруктовий продукт у коктейлі. Наприклад, знаменитий коктейль Белліні.

Цей напій неможливо приготувати без пюре, для виробництва якого використовують спеціальні білі та солодкі сорти персиків. Персикове пюре використовують як основу для повидла, пастили або солодкого персикового соусу. Персиковий соус чудово підходить для десертів і кондитерських виробів. Однак, і звичайні млинці, оладки, запіканки або хлібні тости можуть перетворитися на десерт завдяки соусу з персикового пюре. Дивно те, що соус з персикового пюре чудово поєднується як з десертними і солодкими, так і з рибними стравами.

Наприклад, делікатесом і класичною вважається лосось під персиковим соусом. Надзвичайне поєднання риби благородної породи і солодкого фруктового соусу з персикового пюре підкорило жодного гурмана. Персикове пюре досить просто виготовити в домашніх умовах. Для цього вам знадобляться персики, які потрібно замочити на деякий час у воді, а потім ретельно промити під проточною водою. Плоди персика очищають від шкірки і кісточок, а потім пропускають через м'ясорубку. Можна порізати м'якоть персика на невеликі шматочки і подрібнити в блендері.

Потім фруктову масу потрібно довести до кипіння і остудити. Таке персикове пюре можна закочувати в банках. Продукт добре зберігається і зможе порадувати вас в холодну пору року. Персикове пюре вважається відмінним засобом при профілактиці та лікуванні простудних захворювань. Корисні властивості продукту обумовлені, в першу чергу, хімічним складом персикового пюре. Продукт виробляють з плодів персикового дерева, яке віднесено до роду Міндальних. Кісточка персика нагадує мигдаль за зовнішнім виглядом. Батьківщиною персикового дерева вважають Китай, де росте жоден десяток сортів персика.

В даний час персик культивую у Франції, Азії, Америці та Китаї. У м'якоті плодів персика, яка є основою пюре, міститься величезна кількість кислот органічного походження. Крім яблучної, винної, хінної і лівонної кислот, у складі персикового пюре присутні такі мінерали як залізо, марганець, калій, селен, фосфор і магній. Плюс до всього в персиковому пюре містяться вітаміни групи В, К, Е і РР, а так само в надлишку вітамін С, що і визначає корисні властивості продукту.