Пюре з апельсина

Напевно немає такої людини, яка не пробувала або не чула про такий чудовий фрукт як апельсин. Цей сонячний плід є, ймовірно, одним з найвідоміших і найпопулярніших представників сімейства цитрусових. Саме слово апельсин має голландське коріння і в перекладі позначає китайське яблуко, тим самим прозоро натякаючи на батьківщину свого походження.

Тривалий час апельсин вважався дорогим ласощем, яке могли дозволити собі виключно представники заможного солов'я. На щастя, на сьогоднішній день апельсин поширений повсюдно - вживає цей тропічний фрукт і старий і млад по всьому світу. Соковита солодка м'якоть цього помаранчевого плоду дарує прохолоду в спекотну пору року, а взимку наповнює організм так необхідними в період авітамінозу корисними вітамінами і мінералами.

У кулінарії використання апельсина носить воістину грандіозний характер - в хід йде не тільки насичена соком свіжа м'якоть, але і багата ефірними маслами ароматна цедра. З цього тропічного плоду готують масу смачних і корисних страв - свіжі фруктові салати, закуски, десерти, випічку, морозиво, соки і багато інших ласощів.

У дитячому харчуванні особливо цінується пюре з апельсина, яке в широкому асортименті присутнє на полицях сучасних магазинів як в чистому вигляді, так і в складі полікомпонентних фруктових пюре. За рахунок високого вмісту натуральної аскорбінової кислоти у вихідній сировині у складі промислового продукту не присутні додаткові добавки для кращого збереження готового пюре з апельсина.

Приготувати в домашніх умовах це смачне ласощі для малюка досить просто. Зрілі плоди очищуються від шкірки і поділяються на дольки. Найкраще не просто нарізати м'якоть довільними шматочками, які потім слід подрібнити до пюреподібного стану, а трохи потрудитися - кожну дольку очистити від тонкої плівки і видалити насіння. Приготоване таким чином пюре з апельсина не потребує додаткового протирання через сито і не володіє гірчинкою, яка характерна для білої речовини, яка покриває м'якоть.

Готове пюре з апельсина можна заготовляти впрок - воно чудово переносить стадію термічної обробки, але і не втрачає своїх корисних властивостей і смакових якостей при заморожуванні. Відтаявший продукт виглядає так само апетитно, як і щойно приготоване пюре.

Не тільки малюкам подобається ароматне яскраве пюре з апельсина - дорослі також навряд чи відмовлять собі в задоволенні поласувати цією смачною стравою. Крім того, його можна вживати як самостійну страву, а можна приготувати на основі пюре різноманітні десерти: сорбети, муси, суфле та багато іншого.