Пюре з буряка

Буряк вважається одним з найбільш культивованих овочевих рослин в наших широтах. Крім того, буряк є популярним інгредієнтом у різних стравах вітчизняної кулінарної традиції. Наприклад, ми часто готуємо червоний борщ, салати та інші страви з буряка. Крім того буряк використовують для виготовлення овочевих вітамінних соків і пюре.

Пюре з буряка давно вважається відмінним прикормом для дітей від півроку. Корисні властивості буряків відкриті і вивчені досить давно, тому немає нічого дивного, що такий корисний продукт стали широко застосовувати в кулінарії, а так само в дитячому харчуванні. Думаємо, що головна причина популярності овочевого пюре з буряка криється не тільки у смакових і споживчих якостях продукту.

Пюре з буряків належить до корисних продуктів харчування, у складі яких міститься велика кількість вітамінів і мінералів. Наприклад, склад бурякового пюре містить рекордну кількість вітамінів групи В2, Р і РР. Буряк займає друге місце після часнику в списку продуктів, які збагачені залізом. Ще в XVI столітті знаменитий медик Парацельс застосовував буряк для лікування захворювань кровоносної системи людини.

У результаті широкомасштабних досліджень вчені виявили, що регулярне вживання в їжу буряків допомагає підтримувати імунну систему людини в нормі, а також виводити важкі метали і шкідливі сполуки з людського організму. Дитячі лікарі радять вводити в раціон харчування грудних дітей пюре з буряка з шестимісячного віку. Буряк відрізняється своїми корисними властивостями, проте нерідко на овоч може виникнути легка алергічна реакція у малюка.

Тому лікарі рекомендують починати прикорм з однієї ложки бурякового пюре на день, поступово збільшуючи кількість продукту в дитячому раціоні харчування. Пюре з буряка вважається корисним і дієтичним продуктом харчування, оскільки містить сік і м'якоть овоча. Буряковий сік вважається відмінним засобом для нормалізації травних та обмінних процесів.

Крім того, буряковий пюре має позитивний вплив при захворюваннях щитовидної заліза. Цікаво те, що виключно корисна для людського організму як свіжий або сирий буряк, так і овоч, який пройшов термічну обробку. Це означає, що у буряковому пюре вітамінів, мінералів та інших біологічно активних речовин не менше, ніж у свіжому овочі.

Пюре з буряка можна використовувати не тільки для дитячого харчування. На основі бурякового пюре виготовляють відмінні крем-супи, а так само інші страви (наприклад, різотто або овочеве рагу). Для того, щоб приготувати бурякове пюре потрібно загорнути плоди буряків у фольгу і поставити в духову шафу на пів години. Після того, як буряк стане м'яким, поріжте овоч кубиками, залийте водою і поставте варитися на середньому вогні. Після того, як буряк зварився, потрібно перетерти овоч до консистенції пюре. Зазвичай, у пюре з буряка для дітей додають інші овочі або фрукти. Це роблять для того, щоб пом'якшити смак кінцевого продукту.