Вишневе пюре

Вишневе варення, повидло, желе, сік, вишня в'ялена, консервована, коктейльна - здавалося б, що ще можна приготувати з соковитих свіжих ягід ароматної вишні, щоб готова страва підходила не тільки для дорослих, а й зовсім ще малюків. Дуже простим і надзвичайно корисним кушанням, яке є відмінним варіантом першого прикорму для маленької дитини, вважається вишневе пюре без цукру.

За рахунок того, що в свіжій вишні міститься величезна кількість найрізноманітніших речовин, які так необхідні зростаючому організму, цінність вишневого пюре для малюка очевидна. Так, наприклад, у цих ягодах присутні понад 10 органічних кислот, достатня кількість заліза, міді, магнію і калію, а також натуральні цукри, кераціанин, пектин, азотисті і дубильні сполуки поряд з вітамінами А, РР і С. Крім цього, у вишнях і, відповідно, у вишневому пюрі міститься багато вітаміну P або рутину, який сприяє зміцненню капилярів.

Приготувати вишневе пюре в домашніх умовах абсолютно нескладно - головне, щоб ягоди були зрілі і соковиті. Звільнивши чисті, обсушені вишні від кісточок, можна відразу надати їм консистенцію пюре за допомогою блендера, а можна зробити цього після закінчення варіння. У будь-якому випадку готове вишневе пюре має відрізнятися гладкою, ніжною текстурою, приємним насиченим ароматом і яскравим кисло-солодким смаком.

Вводити вишневе пюре в раціон харчування малюка рекомендується поступово і тільки після того, як він вже познайомився в менш агресивними плодами, які можуть спровокувати виникнення алергічних реакцій. Спочатку достатньо чверті чайної ложечки, а потім день за днем можна збільшувати кількість вишневого пюре, довівши обсяг ніжного ласощів до визначеної педіатрами норми.

Нерідко у продажу зустрічається не тільки монокомпонентне пюре на основі вишні, а й продукти, призначені для годування дитини в ранньому віці, у складі яких спостерігаються й інші фруктові складові. Найпоширенішими плодово-ягідними пюре, де вишня відіграє не останню роль, є вишнево-яблучне, грушево-вишневе та багато інших видів пюре. Діткам дуже подобається не приторний смак вишневого пюре, в якому присутня легка нотка кислинки, яка прекрасно підкреслює солодкість сусідніх компонентів.

До речі, вишневе пюре - це не тільки один з перших продуктів харчування в дитячому меню, а й відмінне натуральне ласощі для дорослих. Його можна вживати як у самостійному вигляді, так і використовувати як ароматну смачну основу для приготування різноманітних страв - желе, мусів, суфле, сорбетів, начинок для випічки і тортів.