Кавуни консервовані

Кавуни родом з Південної Африки - там вони і сьогодні зустрічаються в дикому вигляді. А взагалі обробленням даної культури захоплювалися ще за часів Стародавнього Єгипту - там кавуни навіть поміщалися в усипальницю фараонів як джерело їжі. І тільки в період хрестових походів кавун з'являється на території Західної Європи, в Росії ж - лише в шістнадцятому столітті.

Сьогодні кавуни - рослина досить поширена і загальнодоступна. В основному зрілі плоди є компонентом прохолодних напоїв - не марно кавун іменують найбільш освіжаючим фруктом, так як завдяки йому можна чудово втамувати спрагу і наповнити організм життєвою енергією.

Варення, десерти, повидло, салати, мед, цукати, другі страви, лимонади та фруктові напої. . . і це далеко не весь список кушань, які можна приготувати з цього корисного, смачного і просто дивовижного плоду. Багатьом відомі кавуни консервовані, які заготовляються в сезон, а потім використовуються в холодну пору року.

Залежно від варіанту заливки (розсолу) можна отримати кавуни консервовані у власному соку, у воді, в цукровому сиропі - такі заготовки вживаються не тільки в якості самостійної страви, але і використовуються як додатковий інгредієнт при приготуванні інших смачних страв. До роми того, існую і кавуни консервовані мариновані - з готують з додаванням розсолу аналогічно тому, що необхідний для маринування огірків.

Це може здатися дивним, але цукрові кавуни можна і солити. І що найцікавіше, вийде дуже навіть смачно. Тому у вас є шанс здивувати своїх гостей абсолютно новою стравою. Процес засолки кавунів майже нічим не відрізняється від рецептів звичних нам заготовок. Для приготування кавунів консервованих краще вибирати не сильно стиглі плоди - середньої стиглості, навіть трохи недоспілі, щоб вони не були потім у банку кашицею.

Кавуни миють, очищають від кірки і нарізають великими шматками товщиною приблизно два сантиметри. Крім самих кавунів нам знадобиться кілька долок часнику, перець горошком і оцтова есенція. Щільно укладаємо кавуни в банки, додаємо туди спеції і заливаємо окропом. Витримуємо 10-15 хвилин, зливаємо воду і ставимо отриманий настій на середній вогонь. Туди ж додаємо цукор, сіль і оцет. Після того як розсол закипить, його потрібно знову залити в банки, які після закупорити і охолодити. Зберігати кавуни консервовані краще в прохолодному місці.

Кавуни консервовані - це свого роду соління. Їсти їх можна з картоплею, під гаряче. Оригінальна і смачна закуска. Якщо ви любите соління, то кавуни консервовані вам напевно сподобаються.