Брусника

У перекладі з латини назва брусники звучить як «коров'яча трава». Невідомо, чи так насправді бруснику люблять тварини, але любов людей до цієї ягоди давно відома і незаперечна.

Брусника вкрай поширений і високо врожайний чагарник. Збирати її починають наприкінці літа і роблять це протягом всієї осені. Примітно, що бруснику можна не тільки зібрати і заморозити, але і рвати вже подмороженою. І в тому і в іншому випадку брусника не втрачає своїх смакових і поживних властивостей. А корисні властивості брусники справді невичерпні.

Користь брусників

До складу брусники у великій кількості входять органічні кислоти такі, як яблучна, лимонна, щавелева. Крім названих кислот, у бруснику міститься значна кількість вітамінів С, А і Е, а також пектинових речовин. Наприклад, за вмістом вітаміну А брусника значно перевершує лимони і чорну смородину. Користь брусники укладено у високому вмісті марганцю і міді. Мідь благотворно впливає на організм, ослаблений цукровим діабетом. У лікуванні цієї недуги брусника - продукт незамінний.

У народній медицині бруснику також активно використовують для лікування гастриту, супроводжуваного зниженою кислотністю. Не менш, а, за твердженням багатьох людей, навіть більш корисні листя брусники. Відвари і настої з листя цієї ягоди мають відмінну сечогінну дію, тому брусника застосовується при лікуванні хвороб нирок, жовчного міхура і сечового міхура. В'яжучий ефект брусники благотворно діє при захворюваннях шлунка.

Брусничний сік покращує апетит і сприяє якнайшвидшому відновленню організму після перенесених захворювань. Користь брусники і в тому, що вона надає бактерицидний, антисептичний і легкий слабкий ефект. Ефективна боротьба зі шкідливими бактеріями можлива завдяки вмісту в бруснику великої кількості бензойної кислоти. Брусник ефективний при ревматизмі, остеохондрозі, лихоманці, подагрі, простудних захворюваннях і багатьох інших недугах.

Смакові якості брусники високо цінуються в кулінарії. Ягоди брусники використовують як начинку для всіляких пирогів, додають у маринади, сиропи та різні напої. Для тривалого зберігання брусники її можна не тільки заморожувати, але також замочувати і маринувати. Вражаюче, але брусничне варення і брусничний сік часто подають до м'ясних страви і страви з дичини. Калорійність брусники становить 46 ккал. на 100 грн Нашкодити фігурі її вживання не може, зате значно поліпшить процес травлення і загальний стан організму.

Шкода брусники

Шкода брусники може позначитися на людях, які страждають на виразкові захворювання шлунка і дванадцятипалої кишки. Також протипоказана брусника при гастриті з підвищеною кислотністю.