Чорниця сушена

Коли заходить мова про чорницю, відразу ж згадується її ефективна дія, яка полягає в збереженні зору і його лікуванні. Проте, не тільки ця корисна властивість чорниці так привертає увагу людей до даної ягоди - у неї є маса інших цінних якостей, якими вона готова поділитися з усіма, хто вирішив познайомитися з нею ближче.

До речі, ця лісова кудесниця хороша багатьом - її можна їсти в свіжому вигляді, заморозити або посушити ягоди, а також приготувати на її основі смачні домашні ласощі: варення, желе, повидло або джеми. І все це натуральне багатство протягом року готове стояти на сторожі нашого здоров'я, оберігаючи від багатьох недуг.

Особливої уваги заслуговує сушена чорниця, яку на сьогоднішній день можна придбати не тільки в продуктових магазинах, а й аптечній мережі (в даному випадку вона виступає в якості натурального лікарського препарату). У промислових умовах сушену чорницю виготовляють на основі свіжої сировини із застосуванням спеціальної термічної обробки, яка дозволяє зберегти в ягодах більшу частину вітамінів, поживних елементів та ефірних олій.

Цікаво, що для отримання всього ста грамів має велику кількість корисних властивостей сушеної чорниці потрібно переробити близько одного (а часом навіть більше) кілограма свіжих ягід. Саме цим фактом і обумовлена досить висока вартість сушеної чорниці.

Користь сушеної чорниці

Користь сушеної чорниці, як і її свіжого аналога, не піддається сумніву, адже це чудове натуральне ласощі володіє воістину найбагатшим складом. Встановлено, що в даному продукті оптимально співвідношення аскорбінової кислоти, вітамінів групи В і Р, дубильних речовин, заліза, магнію і міді, що обумовлює протибактеріальну, судинну і протиримічну властивості сушеної чорниці.

Варто відзначити, що цілющі властивості сушеної чорниці залежать від наявності в ній дубильних речовин, в той час як за смакові якості відповідають цукру, лимонна, яблучна та інші органічні кислоти. Багата сушена чорниця і пектинами, що сприяють природному звільненню кишечника від результатів гнилісного розкладання.

Залізо, яке міститься в сухих ягодах, у багато разів краще здатне засвоюватися організмом людини порівняно зі спеціальними лікарськими препаратами, оскільки в ягодах чорниці цієї речовини супроводжує кислота аскорбінова.

Тим не менш, є у сушеної чорниці і свої протипоказання до вживання. Так, у разі, якщо у людини є порушення в роботі жовчевиводних шляхів або спостерігаються захворювання підшлункової залози, фахівці рекомендують обмежити вживання в їжу сушеної чорниці.