Фрукти

Фрукти - це збірна назва їстівних плодів різних рослин, що зазвичай ростуть на дереві або чагарнику. Свою оригінальну назву фрукти отримали завдяки латинському слову fructus, що в дослівному перекладі означає «плід». Нерідко до окремих видів фруктів відносять деякі ягоди. Варто зазначити, що фрукти - це швидше побутова або народна назва плодів їстівних рослин. Крім фруктів виділяють також овочі - це їстівні складові частини різних видів трав'янистих рослин, а також горіхи і зернові культури.

Склад фруктів

В даний час ботаніками відкрито, описано і вивчено численну кількість різноманітних видів фруктів. Відрізняється не тільки зовнішній вигляд, ареал поширення, а також смак або інші споживчі характеристики плодів, а також вітамінно-мінеральний склад фруктів. Нерідко в хімічному складі фруктів містяться унікальні природні сполуки, які вважаються незамінними для людського організм. Наприклад, цитрусові фрукти славляться великим вмістом вітаміну С у своєму складі. Від сполук, що входять до складу плодів залежить і калорійність фруктів.

Однак, в переважній більшості випадків калорійність фруктів знаходиться на досить низькому рівні, що дозволяє використовувати різні види плодів в якості дієтичних продуктів харчування. Усі фрукти можна класифікувати залежно від роду, до якого належить та чи інша рослина. Виділяють наступні найбільші групи фруктів:



насіннєві фрукти (яблука, груша, глід);

кісточкові (абрикос, вишня, алича);

ягоди (земляника, малина, морошка);

фрукти з сімейства Гарбузові (кавун, диня);

цитрусові фрукти (апельсин, лимон, грейпфрут).



Крім того виділяють австралійські, середземноморські, тропічні та субтропічні фрукти. Варто зауважити, що в природі існує ще один величезний пласт фруктів, які не використовують в кулінарії, оскільки плоди даних рослин не придатні для вживання в їжу. Відмінні властивості фруктів людство використовується з самого раннього періоду свого розвитку та існування. Оскільки з давніх пір люди займалися збиранням, фрукти стали невід'ємною частиною раціону харчування людини.

Користь фруктів

З часом люди стали активно використовувати і корисні властивості фруктів. Виняткова користь фруктів криється в першу чергу у вітамінно-мінеральному складі плодів. Як вже вище згадувався кожен різновид фруктів відрізняється вмістом у своєму хімічному складі тих чи інших корисних і навіть незамінних для людського організму сполук природного походження. Хімічний склад визначає корисні властивості фруктів.

Можна з упевненістю стверджувати, що регулярне вживання в їжу фруктів, звичайно в помірних кількостях, не здатне завдати шкоди людському здоров'ю. Унікальність користі фруктів полягає в тому, що фруктові плоди або ягоди можна вживати в їжу без термічної обробки, в ході якої знищується велика частина корисних сполук, що містяться в продуктах.

Шкода фруктів

Однак, крім користі існує і шкода фруктів. Наприклад, часте вживання в їжу деяких видів фруктів може спровокувати виникнення і розвиток важких захворювань. Правда, справедливості заради варто відзначити, що шкоди від фруктів не буде, якщо правильно вживати фруктові плоди в помірних кількостях. наприклад, якщо з'їсти абрикос на голодний шлунок фрукт може викликати несварення і неприємні відчуття. Водночас з'їдений через 15 хвилин після їжі абрикос допоможе в поліпшенні травного процесу.