Інжирний персик

Інжирний персик - справжнє ласощі для любителів соковитих фруктів. Але цей цікавий плід, який став так популярний сьогодні, викликає масу суперечок з приводу свого походження. Багато хто помилково стверджує, що інжирний персик - це особливий гібрид, який являє собою суміш інжиру і персика (звідси і назва). Це в корені невірно, так як насправді спільне у цих двох ароматних плодів виключно схожа форма і більше нічого.

Перш за все, інжирний персик є рослиною з сімейства рожевих підрода мигдаль, тому можна сказати, що вона досить близька до мигдальового дерева, проте відмінність укладена в плодах. У масовому продажу цей фрукт з'явився в Росії, Криму і на Україні відносно недавно, але відразу ж викликав бурхливий інтерес і загальну любов.

Інжирний персик можна сміливо назвати культигенним видів - у дикій природі знайти його неможливо. Батьківщиною цього соковитого фрукту є Китай, де зустрічаються дикорослі предки цього персика - саме вони брали безпосередню участь у походженні як даного виду, так і персиків загалом.

Від більш звичного для нашої людини фрукту інжирний персик відрізняється сплюснутою формою, дійсно мініатюрною кісточкою і меншою кількістю більш короткого гармата на шкіряці. Щодо смаку і аромату можна сміливо заявити, що ці характеристики нічим не поступаються якостям його більш великого побратима круглої форми. Хіба що така ж соковита, солодка і ароматна м'якоть інжирного персика відрізняється своїм забарвленням - в плоских плодах вона біла.

Безсумнівною гідністю інжирних персиків є те, що при поїданні плодів насичений смак, який у звичайного фрукту яскраво виражений під шкіряною, а при поїданні ближче до кісточки стає не настільки явним, залишається незмінно солодким.

У Європі інжирний персик ще іменується персиком-Сатурн або персиком-пончик. Справа в тому, що у цього фрукту маленька кісточка з легкістю видаляється, і при цьому посеред плоду залишається дірочка. Ось вже дійсно пончик!

Ще однією перевагою інжирного персика перед його більшим побратимом можна назвати той факт, що транспортувати такі продукти набагато вигідніше, ніж круглі фрукти. Загалом, зрозуміло, що селекція не стоїть на місці, тому ймовірно скоро світ дізнається не тільки про плоскі персики і квадратні кавуни, але і ймовірно багатьох інших не менш цікавих експериментів, що приносять людям як надзвичайні смакові відчуття, так і естетичні емоції.