Кизил.

Кизил - це дуже стародавня рослина. Вважається, що вперше його почали вирощувати римляни і греки. Навколо кизилу існує безліч загадок і легенд. Так, за переказами, засновник Рима Ромул встромив у землю списа, і з нього стало рости кизилове дерево. За деякими джерелами, хрест Ісуса Христа був зроблений саме з кизилу.

Такий інтерес і підвищена увага до кизилу абсолютно не випадкові. Це багато в чому цінна і унікальна рослина. Плодоносити воно починає тільки на 16-му році життя, тому його вирощування вважається трудомістким і не цілком виправданим.

Найбільше поширення кизил отримав на Кавказі, де існує безліч застосувань цих яскраво-червоних ягід незвичайної форми. Перш за все, варто сказати про використання кизилу в харчових цілях. У країнах Кавказу з протертих ягід кизилу готують дивовижно смачний і вітамінний лаваш.

Крім цього, ягоди використовують для приготування желе, варення, мармеладу, джему, лікеру, вина. У сучасній кулінарії з кизилу готують соуси, які чудово підходять до м'ясних стравах. З кизилу варять супи, додають у хліб і в різні хлібобулочні та кондитерські вироби. Калорійність кизилу становить трохи більше 40 ккал. на 100 гр.

Користь кизилу

Але не тільки в кулінарії знайшла себе ця ягода. Здавна відомі і активно застосовуються корисні властивості кізилу. До складу кизилу входять пектинові речовини, органічні кислоти, цукру і величезна кількість вітаміну С. Тому користь кизилу для здоров'я людини навряд чи може бути оскаржена. Зокрема, кизил робить благотворний вплив на діяльність шлунково-кишкового тракту. Кизил сприяє очищенню організму від шкідливих продуктів життєдіяльності.

Бактерицидні властивості кизилу сприяють знищенню багатьох небезпечних бактерій, що викликають дизентерійні і тіфозні захворювання. Не менш ефективна і загоююча дія кизилу. Маски з його ягід широко застосовуються в народній медицині для якнайшвидшого позбавлення від ран і запалень. При простудних захворюваннях, анемії, скарлатині та кору користь кизилу в якості лікарського засобу навряд чи можна переоцінити. Відвар з різних частин цієї рослини ефективно допомагає при головних болях і болях у суглобах.

Шкода кизилу

Шкода кизилу повною мірою може позначитися на людях, які страждають гастритом з підвищеною кислотністю. Також кизил протипоказаний тим, хто має схильність до запорів. Кизил надає неоднозначну дію на нервову систему, тому людям з підвищеною збудливістю краще від нього відмовитися. Не рекомендується вживати плоди і сік кизилу на ніч, так як це може викликати порушення сну.