Клементин.

Фрукт клементин наділений неймовірно приємним ароматом і насиченим солодким смаком. Це дивовижно соковите ласощі володіє властивостями натурального антидепресанта, у зв'язку з чим, поїдаючи його, ми отримуємо не тільки гастрономічне задоволення, але і масу корисних речовин.

Взагалі, фрукт клементин відноситься до сімейству рутових і являє собою суміш цитрусових: мандарина і гіркого севільського апельсина, який також нерідко іменується апельсином-корольком. Крім того, відомий цей смачний цитрус як італійський мандарин і апельсин навіль.

Цікавим є той факт, що на відміну від своїх цитрусових братів фрукт клементин досить молодий. З'явився він 1902 року в Алжирі в результаті селекційних дослідів знаменитого французького селекціонера і священика П'єра Клемента. Взагалі-то звідси і назва. На сьогодні вирощують фрукт клементин переважно в країнах Середземномор'я - зокрема в Марокко, Італії, Іспанії, Франції та Алжирі. Відповідно, найбільші обсяги соковитих плодів експортуються в усі кінці світу саме з цих теплих країн.

За своїм зовнішнім виглядом фрукт клементин нагадує звичний для нас мандарин, але перший відрізняється більш насиченим темно-помаранчевим кольором, а також наявністю чималої кількості кісточок, які в мандарині практично відсутні. Крім того, блискуча і тонка шкірка клементина досить тверда, а м'якоть - дуже запашна і соковита. Фрукт клементин трохи приплюснуть, а за розмірами він може бути, як великим, так і середнім, але ніяк не мініатюрним.

На сьогоднішній день відомо три різновиди фрукту клементин, які безпосередньо залежать від місцевості, де вони були вирощені і зібрані. Особливо цінними вважається корсиканський клементин, який відрізняється надзвичайно насиченим ароматом і відсутністю насіння. Фрукти іспанського сорту, як правило, можуть бути як досить дрібними, так і дуже великими. У таких плодах налічується близько десяти кісточок. Ну а найбільше насіння міститься в монреальському вигляді фрукту клементин. З листопада по лютий у продажу є іспанські та корсиканські клементини, а трохи раніше (у жовтні) можна придбати монреальський сорт.

Фрукт клементин відмінно підходить як для вживання у свіжому вигляді, так і приготовленому у складі численних страв і напоїв. З цих соковитих і солодких цитрусових готують чудові бісквіти, торти, десерти, закуски, маринади, соуси та багато іншого. Наприклад, в Англії з них виготовляють лікер, а також додають засахарені плоди клементину в бренді.