Полуниця маринована

Коли за вікном хуртовини і високі замети, так хочеться зігрітися і поласувати чимось смачним, особливо тим, що нагадує про теплі літні гроші. Наприклад, ягодами ароматної соковитої полуниці. Однак придбати свіжі ягоди в холодну пору року - справа досить проблематична, і ось тоді-то і виручає полуниця консервована.

Вважається, що для збереження натурального смаку і якомога більшої кількості корисних речовин, консервувати полуницю потрібно у власному соку. І насправді, такий спосіб домашніх заготовок практично ідеально підходить для людей, які люблять балувати себе солодким, але бояться придбати зайві сантиметри.

На сьогоднішній день у продажу можна без проблем знайти полуницю консервовану, виготовлену не тільки у власному соку, але і в насиченому солодкому або легкому сиропі. Крім цього, продається консервована і навіть полуниця маринована як в жерстяній тарі, так у скляних баночках різних обсягів.

Взагалі, рекомендується купувати полуницю мариновану, яка відрізняється насиченим і трохи пікантним смаком, в прозорих промислових упаковках для впевненості в тому, що у продукту належний зовнішній вигляд. Так можна не сумніватися, що необхідні вам ягідки в банку не пошкоджені і цілі - тоді їх можна використовувати для прикрашання солодких страв і десертів.

До речі сказати, варіантів використання полуниці маринованої в кулінарії, наприклад, в кондитерській справі, досить багато. Полуницею маринованою можна не тільки декорувати торти і тістечка, а й використовувати її, попередньо перетворивши в пюре, при приготуванні кремів або прошарків для коржів майбутнього торта. В якості ароматної основи подрібнені мариновані ягідки часто входять до складу мусів, сорбетів і солодких соусів.

Приготувати полуницю мариновану в домашніх умовах не складніше, ніж закатати компот або зварити варення з цих ягід. Для цього потрібно гарненько промити, обсушити і обробити ягоди, тобто позбавити їх від плодоніжок. Якщо ви плануєте подавати полуницю мариновану відразу ж після приготування, перекладіть розрізані навпіл ягоди в миску і додайте до них цукровий пісок і оцет бальзамічний. Акуратно перемішавши, потрібно залишити ягоди на півгодини при кімнатній температурі і полуниця маринована готова до подачі до столу.

Для тривалого зберігання полуниця маринована готується дещо іншим способом. Перш за все, для цього потрібен інший набір необхідних інгредієнтів - крім свіжих ягід використовується сік і цедра цитрусових (лайма, лимона і грейпфрута), ріпчастий цибуля, часник, натуральний мед, цукор, сіль, кориця, мускатний горіх, суцвіття гвоздики, вода і оцет.