Консервована черешня

Черешня - це найближча родичка вишні, причому вони настільки близькі, що раніше їх практично не розрізняли. Ягоди черешні бувають найрізноманітнішими за забарвленням: жовті, рожеві, червоні, бордові, однак при цьому незмінно залишається одне - їх вишуканий аромат і дивовижний смак. Зрілі плоди черешні ще й дуже ніжні, соковиті.

Черешня віддає перевагу теплому клімату - основні ареали її культивування припадають на південь Європи, Середньої Азії, а також гори Кавказу. Тим не менш, бувають сорти черешні, які легко приживаються в районах з помірним кліматом - від цього ягоди не втрачають своїх корисних властивостей, яких у неї відомо чимало.

У сезон великого врожаю черешні дачники посилено починають замислюватися про способи заготівлі ягід на зиму. Безсумнівно, найкраще їсти черешню в свіжому вигляді - тоді наш організм отримує до 95 відсотків природних сполук і цінних речовин, які містяться в плодах. Але, на жаль, багато черешні не з'їж і до того ж ягоди починають швидко псуватися, втрачаючи свої смакові і споживчі властивості.

У цьому випадку на допомогу приходять рецепти варення, компотів, а також побачила і джемів. Нерідко черешню просто заморожують або сушать, а в зимову пору року готують з ягід вітамінізовані напої. Є і ще один спосіб заготівлі черешні на зиму - це консервація. До речі, консервовану черешню можна використовувати не тільки в якості корисної десертної страви або доповнення до морозива.

Консервована черешня відмінно підходить для декорування домашньої випічки і різноманітних тортів. Думається, багатьом доводилося пробувати тістечко, на вершині якого красується консервована черешня. Відмінно підходить консервована черешня і для приготування фруктового салату, до складу якого можна додати збиті вершки - в результаті виходить смачний і легкий десерт.

Можливо на перший погляд незвично, але консервовану черешню нерідко додають у деякі страви на основі м'яса, а також використовують як компонент для соусів. Тоді смак м'яса виходить набагато яскравішим, оскільки його чудово відтіняє соус із солодкої консервованої черешні. Рецептура приготування консервованої черешні не викликає складнощів навіть у новачків у кулінарії - вам необхідна лише сама ягода і вода.

Зріла черешня промивається і розкладається по банках, що не потребують попередньої стерилізації - їх досить добре вимити. Черешню не слід сильно трамбувати в банки. Ягоди заливаються окропом, а банки ставляться в каструлю з киплячою водою - так вони стерилізуються і накриваються кришками.