Консервовані банани

Банани називають справді казковим фруктом, адже вони чудово втамовують голод, постачаючи організм людини енергією та цінними речовинами. У складі бананів міститься цукроза, фруктоза і глюкоза - три види фруктового цукру, завдяки яким, з'їдаючи фрукт ми отримуємо відмінний заряд сил і бадьорості. Важливий той факт, що ці речовини засвоюються людським організмом з різною швидкістю, у зв'язку з чим всього один плід здатний забезпечити до 4 годин активного життя.

Крім цього, в бананах присутній протеїн триптофан, який перетворюється в організмі людини в серотонін, відомий як «гормон щастя». Саме цим обґрунтовується здатність бананів покращувати настрій. А ще унікальність бананів полягає у високому вмісті калію при низькій кількості натрію, що сприяє зниженню рівня тиску крові.

Говорити про корисні властивості цих солодких плодів можна практично до нескінченності, проте не менш цінні ці фрукти і з гастрономічної точки зору. Ніжна солодкувата м'якоть бананів широко використовується не тільки в чистому вигляді, але і додається до складу різноманітних страв. З бананами готують просто чудові десерти, роблять торти і порожні, муси, желе, сорбети і багато іншого.

Для того щоб зберегти цей швидкопсувний фрукт банани навіть консервують. Однак з огляду на те, що при контакті з киснем очищені банани починають темніти, їх заготовляють з додаванням кислоти, зокрема лимонної. Консервовані банани можна придбати в продовольчих магазинах у відділі з фруктовими заготовками. Найчастіше консервовані банани продаються, упаковані в бляшані банки різною ємністю.

Консервовані банани можуть бути як у легкому сиропі, тобто з мінімальним додаванням цукру, так і в насиченому. Зрозуміло, що калорійність консервовані банани в обох випадках буде різною - останній варіант відрізняється більш високою поживною цінністю.

Заготовити консервовані банани можна і в домашніх умовах. Для цього необхідно мати не тільки самі фрукти, а й цукровий пісок, воду і лимонну кислоту, яка виступає не тільки регулятором кислотності готового продукту, а й консервантом. Прикладом консервованих бананів може послужити бананове варення, якщо порізати очищені фрукти кружечками і деякий час проварити їх.

Крім того, консервовані банани бувають і мариновані, що досить рідко зустрічається в нашій країні, але в Азії досить поширений спосіб заготівлі цих плодів. До складу таких консервованих бананів входить білий винний оцет і коричневий цукор, а як прянощі нерідко додається гвоздика і кориця.