Кістяника

Костяника є багаторічною рослиною-медоносом, яка належить до сімейству рожевих. У висоту воно може досягати 30 сантиметрів, а по землі стеляться довгі розпростерті втечі довжиною до півтора метрів. Некрупні квітки кістяники пофарбовані в білий колір і зібрані вони в щиткоподібні суцвіття на верхівці стебля по 3-10 штук.

Плід кістяники являє собою досить велику збірну констанку помаранчевого або яскраво-червоного кольору, яка, як правило, складається з чотирьох мініатюрних плодиків, всередині кожного з яких міститься велика кісточка. Кажуть, що до смаку зрілі ягоди кістяники нагадують гранат.

Зустрічається кістяника переважно в змішаних і хвойних лісах, на полянках, опушках, степових лугах, а також серед чагарників. Цю рослину найчастіше можна знайти в центральних областях нашої країни, середній смузі Європи, Північної Америки та Азії, на Кавказі, а також у Східному і Західному Сибіру.

У кулінарії свіжі ягоди кістяники в основному вживаються у вигляді десерту в цукрі, з молоком, з вершками або натуральним медом. Крім того, з неї можна варити смачні киселі, желе, варення, сиропи, готувати соки, квас, морси і муси. Особливі властивості кістяники дозволяють багатьом кулінарам робити на її основі оцет, вино, чай і кавовий напій.

До речі, чай з листя кістяники відрізняється надзвичайним ароматом, червонувато-коричневим кольором і трохи в'яжучим, але від цього не менш приємним смаком. Для тривалого зберігання ягоди рекомендується пересипати цукром, але краще, якщо є можливість, вживати кістянику в свіжому вигляді.

Користь кістяника

Користь кістяника укладено в складі цієї ягоди: у ній виявлено флавоноїди, фітонциди, пектинові речовини, цукру, токоферол і велику кількість вітаміну С. В офіційній медицині ця корисна ягода не використовується, тоді як народна має чималу кількість різноманітних способів застосування цілющих властивостей кістяники.

Наприклад, у Сибіру настій на основі листя цієї рослини використовується як натуральний болезаспокійливий засіб при недугах серця і мігренях. Відомо, що препарати з кістяника мають сечогінний, потогонний, протизапальний і протимікробний ефект. Крім того, відвар стеблів і листя кістяники допомагає при захворюваннях ЖКТ, запаленні суглобів, пухлинах і подагрі.

Високий вміст аскорбінової кислоти дозволяє використовувати ягоди кістяники при простудних захворюваннях і малокровії, а також для профілактики і терапії авітамінозів. Користь кістяника, зокрема її соку, особливо актуальна для людей, які піклуються про здоровий стан свого організму - регулярне вживання цього чудесного напою сприяє зміцненню стінок судин, а також природному позбавленню від токсинів і шкідливого холестерину.